„Baklava” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
Forrás hiányzik |
|||
6. sor:
A baklava története nincs igazán dokumentálva, ennek ellenére a leginkább hiteles történet szerint a ma ismert baklava fajtáit a [[Topkapi Palota]] birodalmi konyháiban sütötték ki. Ismereteink szerint a szultán a [[ramadán]] 15 napján tálcányi balkavát kínált a janicsároknak, és azt az ünnepi felvonulást Baklava Alayı-nak nevezték el. (Wasti, 2005).
Vryonis (1971) a Deipnosophistae-ban említett ókori görög ''gastis, kopte, kopton'' szavakat azonosítja a baklavával, ami szerint ez a ''bizánciak kedvence''. Perry (1994) ezzel ellentétesen azt állítja, hogy bár a gastris nevű étel tartalmaz diót és mézet, de nincs benne tészta, hanem [[szezámmag]]-keverékből áll, hasonlóan a [[halva|halvához]]. Perry állítását, miszerint a baklava nem ógörög, hanem török eredetű, alátámasztja továbbá, hogy a rétegelt tésztát a közép-ázsiai török konyha használta. A közép-ázsiai rétegelt tészta és a szinte átlátszó vékonyságú tészta közötti hiányzó fejlődési lépést az azerbajdzsáni Bakı pakhlavası ételnél találjuk meg. Ez az édesség már rétegelt, de még nem nyújtott tésztából készült.
== Külső hivatkozások ==
| |||