„Pulque” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
Nincs szerkesztési összefoglaló |
|||
14. sor:
}}
A '''pulque''' egy [[mexikó]]i eredetű [[alkoholos ital]], melyet az [[agávé]] (leggyakrabban az ''[[Agave salmiana]]'' faj, melyet ''magueynek'' neveznek) nedvének erjesztésével készítenek. Állaga tejszerű, kicsit savanykás, kovászos íze van, de forgalmazzák mézes és gyümölcsös változatban is.<ref name="siglo">{{hiv-web |url=https://www.elsiglodetorreon.com.mx/noticia/1290538.el-pulque-caracteristica-bebida-mexicana-que-busca-resurgir.html |cím=El pulque, característica bebida mexicana que busca resurgir |kiadó=El Siglo de Torreón |nyelv=spanyol |elérés=2016-12-08 |dátum=2016-12-08}}</ref><ref>{{hiv-web |url=http://www.medindia.net/news/Aztecs-Sacred-Drink-Pulque-Losing-Out-to-Beer-in-Mexico-29730-1.htm |cím=Aztecs' Sacred Drink Pulque Losing Out to Beer in Mexico |elérés=2013-01-28 |nyelv=angol}}</ref>
== Története ==
22. sor:
A spanyolok megérkezése után a pulque elvesztette szakrális jellegét, és általánosan kedvelt itallá vált. Bár a hódítók időszakonként változó szigorúságú szabályozást vezettek be (1672-től kezdve igen szigorút), Mexikó függetlenedése után ezek a korlátozások megszűntek vagy enyhültek: ekkor robbanásszerűen megnőtt a pulque elterjedtsége, ráadásul ezt az is segítette, hogy 1866-ban megépült a Veracruzt [[Mexikóváros]]sal összekötő vasút, mely áthaladt a pulque legfőbb készítési területén, [[Hidalgo (állam)|Hidalgo]] államon is.<ref>{{hiv-web |url=http://www.lugaresdemexico.com/apan-zempoala.html |cím=Los Extravagantes Tinacales del Estado de Hidalgo (Haciendas pulqueras de Apan y Zempoala) |elérés=2013-01-28 |nyelv=spanyol}}</ref>
A 20. század kezdetétől azonban ismét csökkent a népszerűsége, elsősorban a sör elterjedése miatt, de az is közrejátszott benne, hogy az 1930-as években [[Lázaro Cárdenas (politikus)|Lázaro Cárdenas]] kormánya az általános alkoholellenes kampány keretében a pulque ellen is agitált. Az 1970-es évek táján már nagyon lebecsült volt, sokan a „szegény falusiak” italának tartották, és elterjedt volt az a nézet, hogy általában egészségtelen körülmények között állítják elő.<ref name="siglo"/>
== Elkészítése ==
| |||