Wikipédia

„Töltött káposzta” változatai közötti eltérés

Laptörténet interaktív böngészése
[nem ellenőrzött változat][ellenőrzött változat]
← Régebbi szerkesztésÚjabb szerkesztés →
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
VizuálisWikiszöveges
Visszavontam az utolsó  változtatást (85.67.248.23), visszaállítva Dencey szerkesztésére
30. sor:
Egyszerre nagyobb mennyiséget szoktak készíteni belőle, mert több napon át fogyasztható, sőt közben nő az élvezeti értéke. Hagyományos [[karácsony]]i fogás, de [[disznótor]]ok alkalmával is készítik.
 
<u>Elkészítéséhez alapvetően savanyú [[Fejes káposzta|káposzta]] (egész és vágott), darált sertéshús, [[rizs]], [[tojás (gasztronómiában és kultúrában)|tojás]], [[só]] és [[bors (fűszernövény)|bors]] szükséges. A darált húsba beleteszik a megmosott nyers rizst és nyers tojást, elkeverik, és sóval-borssal ízesítik. A káposztalevelekbe beletesznek egy-egy evőkanálnyi darált húst és úgy göngyölítik fel, hogy a két szélét közben benyomják. Egy nagy fazék aljára káposztalevelek kerülnek, rá váltakozva vágott savanyú káposzta és töltelék rétegek. A fazékba vizet vagy csontlét öntenek és lassú tűzön megfőzik. Tejföllel tálalják.</u>
 
Számtalan változata van: Egyes vidékeken a fazék aljára [[szalonna (étel)|szalonnát]], vagy a rétegek közé füstölt [[kolbász]]t vagy füstölt húst is tesznek. Máshol a darált hús fele-fele arányban sertés illetve marhahúsból áll. A töltelék ízesítésénél használnak még őrölt [[paprika|paprikát]], [[fokhagyma|fokhagymát]], [[borsikafű|borsikafüvet]] illetve pirított [[vöröshagyma|hagymát]] is. Szoktak vékony [[rántás]]t is tenni bele a végén. Egyes vidékeken sűrített paradicsomlevet is tesznek a főzővízbe.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikipedia.org/wiki/Töltött_káposzta”