„Szegfűszeg” változatai közötti eltérés
| [nem ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
Megjelenése az előző mondat részbe is ott volt! |
a Visszaállítottam a lap korábbi változatát: 94.21.154.58 (vita) szerkesztéséről Jávori István szerkesztésére |
||
30. sor:
A '''szegfűszeg''' ''(Syzygium aromaticum, régi nevén: Caryophyllus aromaticus)'' a 18. századig csak őshazájában, a [[Maluku-szigetek]]en termett, és [[halálbüntetés]] járt annak, aki ki akarta csempészni. Manapság főleg a [[Trópusok|trópus]]i [[Afrika|Afrikában]], [[Zanzibár]]on és [[Madagaszkár]]on termesztik.
== Megjelenése, termesztése ==
Ennek a 15–20 méter magasra is megnövő, meleg- és vízigényes [[mirtuszfélék|mirtuszfélének]] a levelei lándzsásak, örökzöldek. Halványlilás-rózsaszínű virágai a [[hajtás]]ok csúcsain nyílnak.
42. sor:
Kesernyés, kissé égető, erősen aromás ízét a sok [[illóolaj]] adja: ezt a likőriparban és kozmetikai szerek gyártásához is felhasználják. A jó minőségű szegfűszeg szétnyomva olajat enged, vízbe téve fejjel lefelé süllyed. Pikáns [[mártás]]ok, paradicsomos és [[Bor (ital)|boros]] ételek, [[pác]]levek és főleg [[sütemény]]ek ízesítésére használják. [[Savanyúság]]okba is tehető, finom, különleges ízárnyalatot ad a savanyúságnak. [[Fahéj]]jal kombinálva többféle, főleg gyümölcsös, illetve alkoholos italt ízesítenek vele.
Nemcsak a szárított bimbót használják, de a virágot is – [[Indonézia|Indonéziában]] például [[cigaretta]] illatosítására is. A bimbójából, szárából, leveléből és magjából sajtolt illatos olajat a gyógyászatban alkalmazzák. A szegfűszegolajban sok (15% körül) az [[eugenol]], ami a [[vanillin]] egyik fő aromaanyaga. {{phhg8d| Caryophylli floris aetheroleum }}
==Képek==
| |||