Wikipédia

„Kovászos uborka” változatai közötti eltérés

Laptörténet interaktív böngészése
[ellenőrzött változat][ellenőrzött változat]
← Régebbi szerkesztésÚjabb szerkesztés →
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
VizuálisWikiszöveges
aNincs szerkesztési összefoglaló
a kékítés
7. sor:
A megtisztított [[uborka|uborkákat]] sós vízbe helyezzük, amit beoltunk egy kenyérdarabbal, majd 30 °C feletti hőmérsékletű helyre tesszük és legalább 30 órán át állni hagyjuk. Kell még hozzá egy csokor friss [[Kapor (növényfaj)|kapor]], kiskanál [[fekete bors]], néhány gerezd [[fokhagyma]].
 
A meleg hatására az uborka tetejére helyezett kenyérből [[tejsav]] jön létre. Az általános vélekedéssel szemben a napfény nem kötelező, csak a meleg. Az erjesztéssel az uborkában hasznos baktériumok fejlődnek ki. A tejsav a bélflóra és a gyomor egészséges működésére jó hatással van. A kovászos uborka [[magnézium]]ot, [[vas]]at, és [[B12 vitamint-vitamin]]t is tartalmaz, továbbá [[kálium]]ot, [[foszfor]]t, [[kalcium]]ot, [[Aszkorbinsav|C-]] és [[A-vitamin]]t is.
 
== Az elkészítés során lejátszódó mikrobiológiai folyamatok ==
A lap eredeti címe: „https://hu.wikipedia.org/wiki/Kovászos_uborka”