Wikipédia

„Dasi” változatai közötti eltérés

Laptörténet interaktív böngészése
[ellenőrzött változat][ellenőrzött változat]
← Régebbi szerkesztésÚjabb szerkesztés →
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
VizuálisWikiszöveges
a Kurzív tartalmú zárójelek korr., ld.: WP:BÜ
9. sor:
===Hozzávalók===
[[Fájl:Katsuobushi.jpg|250px|jobb|thumb|Szárított bonitó halforgács vízbe áztatás előtt]]
* szárított ''konbu'' (tengeri alga) (''(konbó)'') Meglehetősen vastag, gazdag ásványi anyagokban, fehérjékben és rostban. Gyakran csak belefőzik a levesbe, majd kidobják, esetleg vékony csíkokra szelik, és az ételt díszítik vele.
* kagyló (''aszari'' vagy ''sizsimi'')
* szárított [[bonitó]] pelyhek (japán bonitó halból készítik) (''(kacuó-busi)'') Gazdag ásványi anyagokban és vitaminokban. Gyakran használják ételek díszítésére is. Japánban rágcsálni valóként is fogyasztják.
* szárított [[Közönséges makréla|makréla]] pelyhek (''(szababusi)'')
* szárított [[Szardínia (hal)|szardínia]] vagy [[szardella]] (''(nibosi)'')
* szárított [[Siitake|siitake gomba]] (''(hosi-siitake)'')
* szárított fiatal [[Repülőhalfélék|repülőhalak]] (''tobió'' vagy ''ago'')
===Elkészítési módja===
24. sor:
 
==A dasi változatai==
* ''Kombu Dasi'': Az egyik legegyszerűbb dasi fajta. Szárított algából, vagy hínárból készítik. Alkalmas egytálételek (''(nabe)'') és párolt ételek (''(nimono)'') elkészítéséhez. Miszo leveseknél ritkán használják.
* ''Kacuo Dasi'': Szintén egyszerű az elkészítése, szárított bonító halból.
* ''Kombu és Kacuo Dasi vagy Kacuóbusi Dasi'': Algából és szárított bonító halforgácsból készül. Párolt ételek elkészítéséhez használják. Elkészítése során két módon járhatnak el. Először elkészítik az úgynevezett első dasit (''(icsiban dasi)''). Ezt a dasit tiszta levesek elkészítéséhez használják. Másodjára felhasználják az icsiban dasit újra, ekkor már egy sűrűbb levest kapnak. Ezt másod dasinak (''(niban dasi)'') nevezik. A niban dasiban zöldségeket főznek.
* ''Nibosi Dasi'': Szárított szardíniából készül. Miszó levesek alapanyagaként szolgál. Gyakran adnak hozzá [[Szaké|szakét]] az ízhatás fokozásáért.
* ''Siitake Dasi'': Szárított siitake gombákat vízbe áztatnak.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikipedia.org/wiki/Dasi”