Wikipédia

„Pupusa” változatai közötti eltérés

Laptörténet interaktív böngészése
[ellenőrzött változat][ellenőrzött változat]
← Régebbi szerkesztésÚjabb szerkesztés →
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
VizuálisWikiszöveges
a Kurzív tartalmú zárójelek korr., ld.: WP:BÜ
21. sor:
| recept5név =
}}
A '''pupusa''' (magyar szövegekben sokszor többesszámban (''(pupusas)'') szerepel) egy töltött [[tortilla]]változat, [[Salvador]] nemzeti étele. Tésztája általában kukoricalisztből (néha rizsből, főként [[Olocuilta|Olocuiltában]]<ref name="lapr">{{hiv-web |url=http://www.laprensagrafica.com/revistas/septimo-sentido/109013-el-vuelo-de-la-pupusa |cím=El vuelo de la pupusa |kiadó=La Prensa Gráfica |nyelv=spanyol |dátum=2010-04-10 |elérés=2016-10-10 |szerző=Carlos Chávez}}</ref>) készül, a töltelék leggyakrabban sajtot, sült babot, töpörtyűt, tököt vagy tökvirágot, illetve ezek kombinációit tartalmazza.
 
==Története==
Neve valószínűleg a [[kicse nyelv]]ből ered, ahol a ''pop'' szó jelentése ''nádfonat'' vagy ''összeilleszt, egyesít'', az ''utz'' szóé pedig ''jó'' vagy ''jól megcsinált dolog''.<ref name="redi">{{hiv-web |url=http://www.redislam.net/2013/01/historia-de-la-pupusa-salvadorena.html |cím=Historia de la pupusa salvadoreña (platillo nacional) |kiadó=Red Islam |szerző=Luis Adalberto Panameño |nyelv=spanyol |elérés=2016-10-10}}</ref> Emellett van olyan vélekedés is, hogy a [[navatl nyelv]]ből származik, amelyben jelentése ''kövér'' vagy ''felfúvódott''.<ref name="lapr"/>
 
Pontos eredetét nem ismerjük, de ha neve valóban kicse eredetű, akkor a mai [[Mexikó]] irányából korábban bevándorló [[kicsék]] hozhatták be ősi hagyományként a mai Salvadorba, azon belül is a nyugati [[Ahuachapán megye|Ahuachapán]] megye vidékére. Az első ismert pupusák még csak növényi alapanyagokból készültek, és félhold alakúakra formázták őket. Fő hozzávalóik például az ''ayote'' nevű tök virágja és termése, a ''[[Crotalaria longirostrata]]'' nevű pillangósvirágú növény, a ''[[Sinclairia sublobata]]'' (''(tampupo)'') nevű katángforma növény és különféle gombák voltak. Később alakja és tölteléke is megváltozott: ma már kerek, és töltéséhez sajtot és húsokat is felhasználnak.<ref name="redi"/>
 
1960-ban [[José María Lemus]] elnök, mivel úgy látta, a pupusakészítők nyomorúságos viskókban dolgoznak, elrendelte számukra új betonházak felépítését. Ezek egy fővároshoz közeli helyen épültek fel, amelynek az elnök feleségének, ''Coralia de Lemus''nak a tiszteletére a ''Rincón de Cora'' nevet adták.<ref name="redi"/>
A lap eredeti címe: „https://hu.wikipedia.org/wiki/Pupusa”