„Masztika” változatai közötti eltérés

A '''masztika''' (''mastika'', ''mastiha'', ''masticha'', vagy ''μαστίχα'', mely [[Görög nyelv|görögül]] rágást vagy fogcsikorgatást jelent), eredetileg a [[híoszi pisztáciafa]] ''(Pistacia lentiscus)'' [[masztix|gyantájával]] ízesített alkoholos ital. Az apró, örökzöld fa mediterrán vidékeken őshonos, és [[Híosz prefektúra|Híosz]] szigetén termesztik. Csak az ott termő fák adnak gyantát, mikor megvágják őket. A gyanta íze elsőre kellemetlen lehet, és enyhén füstös ízvilágú.

[[Görögország]]ban kétféle ''masztika'' létezik. Az egyik a híoszi masztika ''(Μαστίχα Χίου)'', egy [[Brandy|borpárlat]] <nowiki/>alapú, eredetvédett likőr,<ref>[http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX:32008R0110:HU:NOT Az Európai Parlament és a Tanács 110/2008/EK rendelete (2008. január 15.) a szeszes italok meghatározásáról, megnevezéséről, kiszereléséről, címkézéséről és földrajzi árujelzőinek oltalmáról] ld. ''Μαστίχα Χίου/Masticha, Chios''</ref> mely Híosz szigetéről származik. Sokszor mandulás desszertek mellé fogyasztják, esküvői vacsorákon pedig digestifként. Édes illata és íze az [[édesgyökér]]re emlékeztet. A másik fajta az [[ouzo|ouzóhoz]] és a ''tszikudiához'' (τσικουδιά) hasonló erős párlat. Hidegen, vagy szobahőmérsékleten jégkockával szolgálják fel. Különböző előételekkel ''(mezé)'' fogyasztják őket, pl. [[nyolckarú polipok|polip]], [[saláta (étel)|saláta]], [[szardínia (hal)|szardínia]], [[tintahalak|tintahal]], sült [[tök (növénynemzetség)|cukkini]] és [[kagylók|kagyló]].

A masztika nevet a [[Balkán-félsziget]] déli részén több ország is használja az arrafelé elterjedt [[ánizs]]os szeszre, ami [[Macedónia]] és [[Bulgária]] nemzeti italának is számít. A bolgár törvények szerint literenként legalább 2,5 gramm természetes anetolt tartalmaz, ánizsízű, és legalább 47% az alkoholtartalma.<ref>Наредба за определенията на видовете спиртни напитки, видовете суровини и технологични операции, правилата за производство на спиртните напитки, разрешените добавки и условията за използването им, ДВ бр. 68 от 2006 г.</ref> Az alkoholt sokszor szőlőből, mazsolából, szilvából vagy fügéből párolják. Általában jégre töltik és mezé-velmezével fogyasztják. Bulgáriában sokszor a kedvelt nyári frissítőként ismert, Menta nevű [[fodormenta]]-<nowiki/>likőrrel keverik, s az így kapott koktélt „felhőnek” nevezik. Romániában esküvői köszöntőkkor isszák, és jó kísérőnek tartják a hagyományos csirkeételekhez. Ízében hasonlít görög [[úzó]] és a török [[raki]]ra is.