„Hajdú-Bihar vármegye” változatai közötti eltérés

A megye jellegzetes fogásai a hajdúsági [[orjaleves]], a marhahúsból, zöldségekből és burgonyából készült [[Gulyás (étel)|gulyásleves]], előételként a [[hortobágyi palacsinta|hortobágyi húsos palacsinta]], főételként pedig a debreceni [[töltött káposzta]], a hortobágyi pecsenye és a változatos módon készített pulykahúsok. A gazdagon fűszerezett helyi ételkülönlegességekhez a szilva- és a barackpálinkát, kísérőitalnak pedig a száraz alföldi borok bő választékát fogyasztják. Igazi ételspecialitások a szabadtűzön, bográcsban főzött pásztorételek: a [[slambuc]], a birkapörkölt és a bográcsgulyás. Debrecen és környékének finomsága a [[dübbencs]] (juhtúróval[[juhtúró]]val töltött kapros lepény).