„Angelikasav” változatai közötti eltérés

24 bájt hozzáadva ,  1 hónappal ezelőtt
link
a (Kurzív tartalmú zárójelek korr., egyéb apróság ld.: WP:BÜ)
(link)
Címke: 2017-es forrásszöveg-szerkesztő
 
==Tulajdonságai==
Csípős ízű és szúrós, savanyú szagú, illékony szilárd anyag. Színtelen monoklin prizmák formájában kristályosodik, melyek [[etanol|alkohol]]ban<ref>Friedrich Wöhler [https://books.google.com/books?id=TXgMAQAAIAAJ&pg=PA124 Wöhler's Outlines of organic chemistry], p. 124</ref> vagy forró vízben jól, hideg vízben lassan oldódnak. Az angelikasav és [[tiglinsav]] a 2-metil-2-buténsav are ''cisz'' és ''transz'' izomerjei. Előbbi teljesen átalakítható a másik izomerré kb. 40 órán keresztül történő forralással, [[kénsav]]val vagy más savval történő reakcióval,<ref name=b1/> bázis jelenlétében 100 °C hőmérséklet felé történő hevítéssel.<ref name=carrot/> Az átalakulás kb. 25 évig történő tárolás során is végbemegy.<ref>[https://books.google.com/books?id=rgEFAAAAQAAJ&pg=PA92 Year-book of pharmacy], p. 92</ref> A másik irányú átalakulás jóval nehezebben megy végbe, ultraibolya fény válthatja ki (a látható fény energiája nem elegendő). Az átalakulás sebessége kicsi, mindössze 0,36 g angelikasav nyerhető 13 g tiglinsavból 43 nap, 500 wattos lámpával történő besugárzás hatására. Az angelikasavnak, mint ''cisz'' izomernek, alacsonyabb az olvadáspontja és nagyobb a [[savi disszociációs állandójaállandó]]ja, mint a tiglinsavnak,<ref>{{cite journal|doi=10.1021/ja01144a518|last1=Pelletier|first1=S. W.|year=1952|pages=6292|volume=74|journal=Journal of the American Chemical Society|last2=McLeish|first2=William L.|title=The Ultraviolet-induced Isomerization of Tiglic Acid to Angelic Acid}}</ref> ez összhangban van a szokásos trendekkel.<ref>Vickie Vaclavik, Vickie A. Vaclavik, Elizabeth W. Christian [https://books.google.com/books?id=iCCsvwZrguUC&pg=PA282 Essentials of food science], Springer, 2007, {{ISBN|0-387-69939-2}}, p. 282</ref><ref>D. Nasipuri [https://books.google.com/books?id=JfdiwLcXTv4C&pg=PA192 Stereochemistry of Organic Compounds: Principles and Applications], New Age International, 1994, {{ISBN|81-224-0570-3}}, p. 192</ref>
 
Hidrogén-bromiddal és brómmal reagálva rendre brómvaleriánsav, illetve dibrómvaleriánsav keletkezik, 60–70%-os hozammal. Klórvaleriánsav és jódvaleriánsav hidrogén-kloriddal, illetve hidrogén-jodiddal történő reakcióval állítható elő. Sóit angelátoknak nevezzük. Az ''M'' [[alkáliföldfémek]] angelátjai fehér, vízoldható kristályokat alkotnak, általános képletük M(C<sub>5</sub>H<sub>7</sub>O<sub>2</sub>)<sub>2</sub>.<ref name=b1/>
==Fordítás==
{{fordítás|en|Angelic acid|oldid=823709004}}
 
{{portál|kémia}}
 
[[Kategória:Savak]]