„Grappa” változatai közötti eltérés
| [ellenőrzött változat] | [ellenőrzött változat] |
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
→Származás: szöveg igazítva, történelmi tévedések javítva |
a →Származás: link jav. |
||
23. sor:
Az olaszok szerint a grappa az [[Észak-Olaszország|észak-olaszország]]i kisváros "[[Bassano del Grappa]]"-ból indult világ körüli útra és a nevét is innen eredeztetik. Napjainkban a grappa európai uniós [[földrajzi árujelző|eredetvédelem]] alatt áll, és csak Olaszországban készülhet, a termékleírásában foglalt szabályok szerint. E szabályokat a grappa több évszázados szakmai hagyományai alapján alakították ki. Ezerhatszázban a jezsuiták már részletes tanulmányt készítettek a párlat gyártásáról.
A világon először a 11-12. századi itáliai egyetemeken jegyeztek fel szeszfőzést, mely legelőször csak borból történt, a 14. század előtt kizárólag gyógyszerészeti céllal. A későbbi századokban a polgári, majd paraszti szeszfőzés is megjelent. A grappa [[
A törköly volt az egyetlen olyan melléktermék, amiben a nagybirtokosok semmi fantáziát nem láttak, és nagylelkűségükről adva tanúbizonyságot parasztjaiknak adták. A parasztok vizet öntöttek a törkölyre és lőrét készítettek belőle, amit ''vinelló''nak neveztek. Ennek nagyobbik részéből szeszt főztek, míg kisebbik hányada alacsony alkoholtartalma miatt szomjoltóként szolgált a meleg, nyári napokra. A műveletet gondosan titokban tartották, nehogy a földesúr tudomást szerezzen róla.
| |||