Wikipédia

„Képviselőfánk” változatai közötti eltérés

Laptörténet interaktív böngészése
[nem ellenőrzött változat][ellenőrzött változat]
← Régebbi szerkesztésÚjabb szerkesztés →
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
VizuálisWikiszöveges
linkek, NPOV
töltelékszöveg ki, kép és információ be, formázás
1. sor:
[[Fájl:Cream puff Spivack.jpg|bélyegkép|250px]]
A '''képviselőfánk''' égetett tésztából készülő magyar [[fánk]]fajta, melyet jellemzően főzöttkrémmel, emellett néhol [[tejszínhab]]bal töltenek meg.
 
== Etimológia ==
A képviselőfánk nevének eredete nem ismert, [[Vinkó József (újságíró)|Vinkó József]] az ismeretlen eredetű ételnevek közé sorolja. Elterjedt legenda, hogy a Parlamentben az 1800-as években a "büfében" lehetett kapni, gyorsan elfogyasztható harapnivalóként az ülések közti szünetekben. Az is meglehet azonban, hogy ezeknek a parlamenti büfével kapcsolatos történeteknek a forrása a [[Juhani Nagy János]] által szerkesztett, és a Magyar Elektronikus Könyvtárban szabadon elérhető ''Nevető kislexikon'' (2004). Ebben ezt olvashatjuk:
"KÉPVISELŐFÁNK
a Parlament büféjében kapható országgyűlési édesség"<ref>{{Cite webCitWeb |url=httphttps://mek.oszk.hu/adatbazis00200/lexikon00288/phplex/lexikon/d/neveto/nev_k00288.htmlpdf |titletit=MEKNevető kislexikon|accessdatedátum=2021.12.312002-11-02|elér=2022-01-01}}</ref>
 
Az azonban biztos, hogy a [[Magyar Elek]] által 1932-ben írt, hamar gasztronómiai alapművé avanzsálódó [[Az ínyesmester szakácskönyve]] című művében már szerepel a recept, magyarázatot azonban itt se kapunk eredetére, de legalább a '30-as évektől kezdve bizonyosan ilyen néven ismerték.
[[Krúdy Gyula]] 1929-ben megjelent ''Boldogult úrfikoromban'' című művében említik már említi a képviselőfánkot,<ref>{{CitLib|aut=Krúdy Gyula|tit=Boldogult úrfikoromban és más elbeszélések|loc=Budapest|red=Unikornis|ann=1996|ser=A magyar próza klasszikusai|sernr=31|isbn=963 427 046 8|url=https://mek.oszk.hu/06100/06117/html/krudy_boldogult0001.html}}</ref> a [[Magyar Elek]] által 1932-ben írt ''[[Az ínyesmester szakácskönyve]]'' című művében pedig szerepel a recept.
 
[[Lénárd Sándor]] római útirajza szerint Szent József napján hagyományos édesség volt.<ref>{{CitLib|aut=Lénárd Sándor|tit=Völgy a világ végén s más történetek|loc=Budapest|red=Magvető|ann=1973|url=https://mek.oszk.hu/02700/02765/html/02.htm}}</ref>
 
== Elkészítése ==
A tészta alapreceptet az [[égetett tészta]] lapon lehet elolvasni. Az Élelmiszervizsgálati Közlemények szerint a tészta minőségmegőrzési ideje 25 nap.<ref>{{CitPer|tit=Élelmiszerek fogyaszthatósági határidejének és minőségmegőrzési időtartamának jegyzéke (az 1987. január 31-i állapot szerint)|per= Élelmiszervizsgálati közlemények|tom=33|fasc=1|ann=1987|url=http://epa.oszk.hu/03100/03135/00151/pdf/EPA03135_elelmiszervizsgalati_kozlemenyek_1987_01_022-055.pdf}}</ref>
 
== Recept ==
A tészta alapreceptet az [[égetett tészta]] lapon lehet elolvasni.
Az általános főzöttkrém recept a következő:
Szükséges:
20 ⟶ 25 sor:
A tojássárgákat elkeverjük a megmaradt cukorral, a megmaradt hideg tejjel, a liszttel.
Hozzáadjuk a forró tejet, és a tűzhelynél addig főzzük folytonos keverés mellett, amíg olyan sűrű nem lesz, hogy elválik a lábas aljától.
Levéve a tűzről, amíg forró, hozzáadagoljuk részletekben a tojáshabot.<ref>{{Cite webCitWeb |url=https://www.nosalty.hu/recept/kepviselofank-10-fozott-kremmel |titletit=NosaltyKépviselőfánk 10. -főzött krémmel |accessdateelér=2021.12.312022-01-01}}</ref>
 
== Jegyzetek ==
{{jegyzetek}}
 
== Forrás ==
{{CitWeb|aut=Wenszky Nóra|tit=Mit képvisel a képviselőfánk?|dátum=2015-06-17|url=https://www.nyest.hu/hirek/mit-kepvisel-a-kepviselofank|elér=2022-01-01}}
A lap eredeti címe: „https://hu.wikipedia.org/wiki/Képviselőfánk”