Wikipédia:Tudakozó/Archívum/2015-11-01

A Tudakozó főoldala • Én szeretnék választ adni! •  Archívum •  Eszmecsere a válaszadó önkéntesek között• Válaszadó sablonok •  TUGYIK

Egy szótárba illő kérdésnek, a szavak értelmezésének inkább a Wikiszótárban nézz utána.
A Wikipédia Tudakozójának önkéntesei vagyunk, és enciklopédiába, lexikonba való témákban igyekszünk választ adni. Megkérünk, hogy először a Wikipédia automatizált belső keresőjével próbáld a választ megkeresni, és csak ha ott nem találtad meg, akkor kattints ide, és tedd fel nekünk a kérdésedet!

A kérdésed (nem a válasz még!) egy-két perc elmúltával a mai kérdéseket tartalmazó lap alján fog látszani.
(Ha mégsem látszana, akkor próbáld meg a lapot a böngésződben frissíteni.)
Kérünk, hogy legyél türelemmel – itt mindenki a szabad idejét fordítja arra, hogy a segítségedre legyen.
Esetleg csak holnap, holnapután akad valaki, aki válaszolni tud neked, sőt néha még később írnak be egy választ a már archivált lapra.
Ha a mai lapot később keresed, ezt írd be a keresőablakba: Wikipédia:Tudakozó/Archívum/2024-11-28, vagy keresd az Archívumban.

A legutóbbi pár nap:

Wikipédia:Tudakozó/Archívum/2024-11-24 Négy napja

Wikipédia:Tudakozó/Archívum/2024-11-25 Három napja

Wikipédia:Tudakozó/Archívum/2024-11-26 Tegnapelőtt

Wikipédia:Tudakozó/Archívum/2024-11-27 Tegnap

Wikipédia:Tudakozó/Archívum/2024-11-28 Ma

2015. 10. 29. « 2015. 10. 30. « 2015. 10. 31. « 2015. 11. 1. » 2015. 11. 2. » 2015. 11. 3. » 2015. 11. 4.

pálinka

Ez a kérdés még nyitott. Ha tudod a választ és a forrást is meg tudod adni, akkor kattints a szakaszcím mellett a [szerkesztés] feliratra. Ha új kérdést akarsz feltenni, kattints ide!

kérdésem : miért erős a pálinka ,mikor sem az alapanyag szilva, sem az erjedő cefre nem az ?

--121.211.145.61 (vita) 2015. november 1., 11:16 (CET)

válasz

Gondolom, a pálinka erőssége alatt az alkoholtartalmának arányára gondolsz: kisebb/nagyobb alkoholarány a gyengébb/erősebb pálinkát jelenti!

Na most akkor... Azért erősebb a pálinka, mint az alapanyag, mert a pálinka - szándékosan - nem úgy készül, mint a bor!

A bor minden különösebb fizikai ráhatás nélkül - mondjuk így: „magától” - kiforr az alapanyagból a pincei magányában, egy hordóban.

Viszont a pálinkát főzik! Ez régi eljárás, már az alkimisták is ismerték a lényegét: szakaszos desztilláció (szakaszos lepárlás) a szép elnevezése.

Az alkohol sűrűsége (fajsúlya is) kisebb, forráspontja alacsonyabb, mint a vízé, tehát az alapanyag főzésekor - ügyesen szabályozva a hőmérsékletét, ennek precizitásától függően - elég jól különválasztható a gőzének elvezetésével a víz az alkoholtól.

Gondolom, nem az alkoholos vízet tartják pálinkának, hanem a másik felét, a vizes alkoholt! Ezen oldat újbóli (esetleg többszöri) lepárlásával növelhető a párlat alkoholtartalma.

Kapcsolódó szócikkünk: Pálinkafőzés

vitorla^vita 2015. november 1., 12:10 (CET)