Cukorsav
IUPAC-név d-glükársav
Más nevek (2S,3S,4S,5R)-2,3,4,5-tetrahidroxi-hexándisav
Kémiai azonosítók
CAS-szám 87-73-0
PubChem 33037
ChemSpider 30577
ChEBI 16002
SMILES
O=C(O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C(=O)O
InChI
1/C6H10O8/c7-1(3(9)5(11)12)2(8)4(10)6(13)14/h1-4,7-10H,(H,11,12)(H,13,14)/t1-,2-,3-,4+/m0/s1
InChIKey DSLZVSRJTYRBFB-LLEIAEIESA-N
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet C6H10O8
Moláris tömeg 210.1388
Olvadáspont 125.5 °C
Oldhatóság (vízben) oldhatatlan
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak.

A cukorsav egy kétbázisú szerves sav, mely a mannit, cukor, keményítő és egyéb szénhidrátok salétromsavval való oxidációjakor keletkezik. Állagra gumiszerű, kocsonyás anyag, etanolban könnyen oldódik. Összegképlete C6H10O8. Általában nádcukorból készítik, melyet salétromsavval oxidálnak. Az oxálsavval szennyezett savat savanyú káliumsójává alakítják, melyet aztán többször átkristályosítanak. Magát a savat a káliumsóból készült kadmiumsóból hidrogén-szulfiddal való elbontással állítják elő. Az ammóniás ezüst-nitrát oldatot és a lúgos rézoldatokat redukálja. Sói közül a kálium és ammónium d-glukarát hidegvízben nehezen oldhatók és ezért kikristályosodnak. A nehézfémek cukorsav-sói vizben oldhatatlanok. Kalciumsóját újabban – különböző gyógyhatásokat, pl. rákmegelőző hatást tulajdonítva neki – táplálék-kiegészítőként árusítják, bár gyógyhatása nem bizonyított.[1][2] Izomere a nyálkasav, mely a tejcukor oxidációjakor képződik.

További információk szerkesztés

Források szerkesztés

  1. D-Glucarate Kalcium - rákellenes, antitumorális, tisztító hatás. [2016. január 31-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2016. január 24.)
  2. CALCIUM D - GLUCARATE (angol nyelven). (Hozzáférés: 2016. január 24.)

Lásd még szerkesztés