Fahéjolaj

illóolaj

A fahéjolaj olyan illóolaj, amit egyes fahéjfajtákból nyernek. Fontos alkotórészei a fahéjaldehid, az eugenol, a fahéjsav és a furfurol.[1]

TípusokSzerkesztés

Cinnamomum verumSzerkesztés

A valódi fahéjolajat a ceyloni (Srí Lanka) fahéjfa kérgéből nyerik vízgőzdesztillációval. 200 kg kéregből 1 kg olaj nyerhető. Színtelen, sűrűn folyó olaj, íze édeskés, aromás, csípős. Vízben kevéssé oldódik, alkohollal minden arányban keverhető.

Cinnamomum cassiaSzerkesztés

A kassziaolaj-at a kínai kassziafahéjból nyerik vízgőzdesztillációval. Sűrű barnásvörös olaj, fahéjillatű de nem olyan finom, mint a valódi fahéj és kevéssé csípős. Vízben kevéssé oldódik, alkohollal minden arányban keverhető.

JegyzetekSzerkesztés