Főmenü megnyitása

A krími tatár konyhaművészet a Krím-félszigeten élő krími tatárok gasztronómiáját öleli fel. Alapját a volgai tatárok konyhaművészete képezi, azonban lényeges különbségek alakultak ki, például a krími tatárok nem fogyasztanak lóhúst és kumiszt. Amikor a krími tatárokat a második világháború során Üzbegisztánba kényszertelepítették, számos üzbég eredetű ételt vettek át, például a szamszát, a lagmant (üzbég: lagʻmon), a nánt (oroszul лепёшка, lepjoska; lángos, lepény) vagy a plovot, melyeket ma már krími tatár ételekként árulnak az útszéli kifőzdék.

krími tatár konyhaművészet
saslik
saslik
Más néven Кырымтатар кухнясы (kirimtatar kuhnyaszi)
Nemzet, ország krími tatárok

Tartalomjegyzék

Jellegzetes ételekSzerkesztés

 
çiberek
 
sarburma
  • çiberek: darált hússal töltött, sült lepény
    • yantik: vaslapon sült çiberek
  • sarburma: csavart húsos pite
  • köbete: hús és rizs, vagy burgonya és hús tésztalapok között sütve
  • tabak börek: hússal töltött tészta, melyet kifőznek és levessel tálalnak. A volgai tatároknál pilmän néven ismert, hasonló az ázsiai népeknél ismert mantihoz (török mantı, kínai csiaoce, orosz pelmenyi).
  • göbädiä vagy gubadia: nagy ünnepekkor készített pite, melyet hússal, rizzsel, tojással, mazsolával és kaskkal (qurt; egyfajta száraz fehér sajt) rétegeznek.
  • surpa: húsleves zöldségekkel (a román csorbához hasonlóan)
  • sheker keyeks vagy pakhlava: a török baklavához hasonló édesség

ForrásokSzerkesztés

FordításSzerkesztés

Ez a szócikk részben vagy egészben a Crimean Tatar cuisine című angol Wikipédia-szócikk fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel.

További információkSzerkesztés