Madzshúl
A madzshúl, nemzetközi átírásokban medjool, medjoul, mejool vagy Majhool/Majdool (arabul: مجهول, jelentése: „ismeretlen”) Marokkóból származó pálmafaj, a közönséges datolyapálma (Phoenix dactylifera) aszalt gyümölcse, de termesztik az Amerikai Egyesült Államokban, Izraelben, Iránban, az Egyesült Arab Emírségekben illetve Szaúd-Arábia, Dél-afrikai Köztársaság, Jordánia és Palesztina területein is. A madzshúl a közel-keleti konyha egyik fontos összetevője, és a mérete miatt ismert,[1] édes íze[2] és lágy, húsos szerkezete van. Úgy is ismert mint „a datolyák királya”.[3] A 20. század közepéig kicsi és jelentéktelen gyümölcs volt. A madzshúl, ahogy ma ismert, izraeli termesztés eredménye.[forrás?]
Története
szerkesztés1927-ben Franciaországból, Algériából és az Egyesült Államokból érkező szakértők küldöttsége érkezett Marokkóba, hogy megvizsgálja azt a betegséget ami sok pálmafát támadott meg az országban. A meghívó a francia kormány volt, mivel ezekben az években Marokkó Franciaország védnöksége alá tartozott. A küldöttség egyik tagja volt az amerikai fitopatológus Walter Tennyson Swingle, aki ellátogatott a Boudenib sivatagi oázisba, ami híres volt a madzshúl datolyáról, és felfedezte, hogy a termesztett 9000 pálmafa jelentős része fertőzött volt a fuzáriózissal (Bayeud-betegséggel/Fusarium oxysporum f.sp. albedinis,[4] miután talált néhány nem fertőzött pálmafát, kérte a helyi sejktől hogy vásároljon néhány darabot és küldje el az Egyesült Államokba. 11 hajtást[5] csomagoltak aznap éjjel és küldtek el az Egyesült Államokba, ám a behozatali szabályozás miatt öt héttel később átszállították őket dél-nevadai farmerekhez több éves komoly karanténra, és aztán Brad Valleybe, Kaliforniába, a pálmaipar fejlesztésére irányuló szándék részeként. Abban az időben, ahogy azt már említettük a gyümölcsök kisebbek voltak és kevésbé édesek voltak, mint ma, de az 1980-as évek elején Kaliforniában elkezdték a korai pálma gyümölcs hígítását a gyümölcs fejlődésének korai szakaszában, következésképp tovább maradtak érettek a datolyák és végül kétszer akkora méretűek lettek.
Az 1950-es években az Egyesült Államokból importált Yotvata gyümölcsösben öt fát ültettek, és az 1970-es évek végén az első madzshúl üzemet is létrehozták Izraelben a Kibbutz Grofitban,[6] az Arabah/Arava régióban, szintén amerikai közreműködéssel. Így ez a marokkói fajta lett a legismertebb és leggyakrabban ültetett izraeli fajta. Madzshúlnak (ismeretlennek) ezt nevezték el, mert ez volt az egyetlen dátolyapálma név nélkül.[forrás?]
Termesztése, tulajdonságai
szerkesztésA datolyák Izraelben a Bét-Seán völgyben és az Arava-ban nőnek. Izrael a világ legnagyobb medjool exportőre[7] és a legtöbb export a Jordán-völgyből származik, bár az optimális éghajlati viszonyok az Arava-ban léteznek: száraz és meleg, ami lehetővé teszi, hogy a gyümölcs kiegyensúlyozott módon át tud haladni az érés összes szakaszán.[forrás?]
A madzshúlnak [8] olyan tápértéke van mint egy klasszikus természetes édességnek. Nem tartalmaz sok zsírt, rostokban, káliumban, magnéziumban, vitaminokban és egyéb ásványi anyagokban gazdag.[forrás?] Főzéshez és nassolnivalóként is használják.
A Medjool nevet egy izraeli instrumentális zenei együttes is felvette. Az együttest az aravai Kibbutz Samarban alapították, a kibuc fő terméke a bio datolya, beleértve a madzshúlt is.
Jegyzetek
szerkesztés- ↑ Medjool: A Date to Remember. (Hozzáférés: 2007. október 17.)
- ↑ Determination of the variability of sugars in date fruit varieties
- ↑ Looking for the Khalasah
- ↑ List of date palm diseases
- ↑ Report of forty-eight annual Date Growers' Institute
- ↑ Grofit – Preparing Land for Agriculture[halott link]
- ↑ TheMarker - כך הפכה ישראל ליצואנית הגדולה בעולם של תמרי המג'הול. (Hozzáférés: 2013. november 24.)
- ↑ Date Palm Products
- ↑ Date fruit (Phoenix dactylifera L.): An underutilized food seeking industrial valorization
További információk
szerkesztés