Üvegtészta

Az üvegtészta egy Ázsiában népszerű tésztafajta, amely vékony, akár a cérnametélt, és átlátszó, amikor megfő. Általában mungóbablisztből készítik. Kínában lapokat is gyártanak belőle.

üvegtészta
száraz üvegtészta
Más néven	celofán cérnametélt
Nemzet, ország	Ázsia
Alapanyagok	mungóbab, víz
A Wikimédia Commons tartalmaz üvegtészta témájú médiaállományokat.

A kínaiak több néven is ismerik (fenszi (fěnsī) 粉丝, tungfen (dōngfěn) 冬粉), japánul haruszame 春雨, koreaiul tangmjon 당면, a vietnámi neve pedig miến.

Használatos egytálételekben, levesekben, töltött tésztákban is, de salátákban, sőt italokhoz is felhasználják. Önmagában íztelen tésztaféleség.

Ételek üvegtésztából

• 
  Fára mászó hangyák (majisangsu (mayishangshu)), kínai étel
• 
  잡채 csapcshe, koreai étel
• 
  ยำวุ้นเส้น Yam wun sen, thai saláta üvegtésztával

Források

• Terebess Ázsia, receptekkel
• Other Asian Noodles