Telemea

sajtféleség

A telemea tehén-, bivaly- vagy juhtejből készülő tradicionális román sajtféleség. Leginkább a görög feta sajtra hasonlít. Általában sós, zsírtartalma a bivalytejből készült változat esetében elérheti az 55%-ot is, míg víztartalma általában 40-50%. A sajtot sós vízben érlelik; ebben tartósítva akár hónapokig is eltartható.

Telemea
Tradicionális telemea
Tradicionális telemea
Nemzet, ország Románia
Alapanyagok tej
A Wikimédia Commons tartalmaz Telemea témájú médiaállományokat.

Gazdasági szempontokSzerkesztés

 
Juhtejből készült telemea
 
Tradicionális telemeás köret rablóhúshoz

A telemea 2005 óta védett román eredetű termék. A következő fajták lettek hivatalosan is elismerve:[1]

A libánfalvi telemeát az Európai Unió hivatalosan is elismerte mint tradicionális román terméket, így az oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel (OEM) rendelkezik.[2]

JegyzetekSzerkesztés

  1. Carnatii de Plescoi nu intra inca in Europa. libertatea.ro. (Hozzáférés: 2016. április 15.)
  2. Agricultură şi dezvoltare rurală. Comisia Europeană. (Hozzáférés: 2016. április 15.)