Benke László (szakács)
Benke László, gyakran csak Laci bácsi (Lajosmizse, 1948. augusztus 21. – 2019. június 7. vagy előtte) négyszeres szakácsolimpiai bajnok[2] magyar mesterszakács és mestercukrász.
| Benke László | |
| Született | 1948. augusztus 21. Lajosmizse |
| Elhunyt | 2019. június 7. (k. n.)[1] (70 évesen) |
| Állampolgársága | magyar |
| Foglalkozása | |
| Iskolái | Kereskedelmi és Vendéglátóipari Főiskola (–1980) |
| Sablon • Wikidata • Segítség | |
Életpályája szerkesztés
Szülei Benke László és Végh Rozália voltak. Végh Rozália (1919–2003) követte édesapja foglalkozását, így Lajosmizsén azon kevés nők egyike volt, akik hentes-és mészáros szakmát tanultak.[3]
1955-től pikolóként dolgozott, később fagylaltos volt. 1962-től a budapesti Vendéglátóipari Technikumban tanult szakácsnak, itt érettségizett. 1966-ban a Szabadság Szállóban hidegkonyhafőnök, ezután a Tihanyi Motel, majd a Gundel Étterem séfhelyetteseként munkálkodott. 1971–1972 között a Silvanus Szálló főszakácsa volt. 1972–1974 között Párizsban a Magyar Ház konyhafőnökeként dolgozott. Hazatérése után, 1974–1992 között a Ecseri úti Vendéglátóipari Szakmunkásképző és Szakközépiskola tanára volt, ahol "Kiváló pedagógus" kormánykitüntetéssel ismerték el. 1978–1980 között a Vendéglátóipari Főiskola hallgatója volt. 1979-ben mesterszakács, 1980-ban mestercukrász lett. 1981-ben Hollandiában dolgozott. 1988-ban a frankfurti szakácsolimpián a regionális csapat vezetőjeként megnyerte a nemzetek nagydíját.[4] 1992-ben a Mátyás Király Éttermet üzemeltette, melyet a "Legjobb Étterem" címmel tüntettek ki. 1994-től a nagyszakácsi királyi szakácsok főkamarása volt. 1994–1999 között a Rubin Szálló főszakácsa volt. 1998–1999 között az ATV séfjeként több mint 400 adásban szerepelt. 2000-ben szakácskönyvet adott ki, ezenkívül több szakácskönyv szerzője is.
Ambivalens tv-szakács szerkesztés
Benke László a Kádár-korszakban szocializálódott, régi vágású szakács volt, amit szakmai tudása is tükrözött. Főzőműsorának szerkesztői és producerei szponzor keretében sokszor olyan alapanyagokkal (a kengurutól a struccon át a tenger gyümölcseiig) kényszerítették dolgozni, amikhez nem értett.[5] A műsor célja volt továbbá, hogy a háziasszonyoknak gyorsan és könnyen elkészíthető ételeket mutassanak, amit számos — részben reklámcélból elhelyezett — félkész termék (pl. ketchup, gépsonka, ételízesítő és egyéb ipari termékek) felhasználásával gondoltak elősegíteni. E tényezők kombinációjából azután sok melléfogás és furcsaság került képernyőre.[6][7][8]
Magánélete szerkesztés
1970-ben házasságot kötött Dani Katalinnal. Egy fiuk született: Gyula (1975).
Művei szerkesztés
- Laci bácsi sikerkonyhája (1999)
- Laci bácsi konyhája négy évszakban (1999)
- Szent György, Pünkösd és Szent István hava (2001)
- Szent Jakab, Kisasszony és Szent Mihály hava (2001)
- Mindszent, Szent András és karácsony hava (2001)
- Boldogasszony, Böjtelő és Böjtmás hava (2002)
- A Magyarok Asztala (Gribek Lajossal, 2005)
- Laci bácsi hagyományos és mai sertésreceptjei; Mitfozzunkma.hu, Bp., 2009 (Mit főzzünk ma?)
Díjai szerkesztés
- a Magyar Gasztronómiai Szövetség Venesz József életműdíja (1996)
- a "Chaîne des Rôtisseurs" lovagja (1998)
- Lajosmizse díszpolgára (2003)
- köztársasági aranygyűrű (2003)
Jegyzetek szerkesztés
- ↑ atv.hu
- ↑ Sváby András: Lacikonyha. 168 Óra, X. évf. 40. sz. (1998. október 6.) 34. o.
- ↑ Kürti László: Fényképes történelem. Lajosmizse a 20. században. Lajosmizse, 2010, 78. old.
- ↑ Keol.hu
- ↑ A kipukkadt mítosz (magyar nyelven). Bűvös Szakács, 2007. május 13. (Hozzáférés: 2020. július 8.)
- ↑ Benke Laci bácsi 8 legdurvább partizánakciója (magyar nyelven). nlc, 2017. január 23. (Hozzáférés: 2020. július 8.)
- ↑ Fruzsina, Előd: Megrázó összeállítás készült Laci bácsi gasztrobűneiből (magyar nyelven). index.hu, 2020. július 8. (Hozzáférés: 2020. július 8.)
- ↑ Márk, Herczeg: Laci bácsi a hős, aki egymaga asztal alá főzte a komplett magyar gasztroforradalmat. 444, 2016. május 24. (Hozzáférés: 2020. július 8.)
Források szerkesztés
- MTI Ki kicsoda 2009. Szerk. Hermann Péter. Budapest: Magyar Távirati Iroda. 2008. ISBN 978-963-1787-283
- Laci bácsi honlapja
- Elhunyt Benke Laci bácsi
