Karnıyarık
A karnıyarık az Oszmán Birodalom korából származó török étel, nevének szó szerinti jelentése „félbe vágott bendő”. Az étel népszerű Törökországban. Hús nélküli változata az İmam bayıldı („az imám elájult”).[1][2][3]
| Karnıyarık | |
 | |
| Típus | sült étel |
| Nemzet, ország |  Törökország |
| Alapanyagok | padlizsán, darált hús, paradicsom, zöldpaprika, bell paprika vagy zöld csilipaprika |
| Fűszerek | vöröshagyma, fokhagyma, petrezselyem, fekete bors, só, durvára őrölt piros paprika |
 A Wikimédia Commons tartalmaz Karnıyarık témájú médiaállományokat. | |
Elkészítése szerkesztés
A karnıyarık egyfajta töltött padlizsán, ahol a padlizsánt félbevágják, olajban elősütik, majd hosszában bemetszve zsebet képeznek a húsában, ebbe hagymás, fokhagymás, paradicsomos, petrezselyemmel fűszerezett darált hús kerül, leginkább marhahúsból vagy borjúból készítik. A megtöltött padlizsánok tetejére félbevágott paprika (csili, zöldpaprika vagy bell paprika) kerül, ezt követően pedig sütőben megsütik.[1][2][4]
Források szerkesztés
- ↑ a b Turkish Baked Eggplant Filled With Ground Beef. About.com. [2015. április 17-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2015. április 17.)
- ↑ a b Rick Steves' Istanbul. Avalon Travel (2014). ISBN 9781612388557. Hozzáférés ideje: 2015. április 17.
- ↑ Ghillie Basan: The Middle Eastern Kitchen pp. 231. Hippocrene Books, 2007. [2015. április 17-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2015. április 17.)
- ↑ Murat Yegul. The Secrets of Hearty Turkish Home Cooking, Volume 2. AuthorHouse, 28. o. (2010). ISBN 781452047942. Hozzáférés ideje: 2015. április 17.
További információk szerkesztés
A Wikimédia Commons tartalmaz Karnıyarık témájú kategóriát.
