Nabak kimcshi
koreai levesszerű étel
A nabak kimcshi (hangul: 나박김치, RR: nabak kimchi) a koreai erjesztett kimcshi () egy változata, mely vékonyra szeletelt daikon retekből és kínai kelből (배추, pecshu ()) készül. Felhasználnak hozzá uborkát, újhagymát, nadálygumót (Oenanthe; koreaiul 미나리, minari), fokhagymát, csilipaprikát, gyömbért, cukrot, sót és vizet. Állagát tekintve jóval lédúsabb, mint a hagyományos kimcshi.[1] Az étel neve a nabak nabak (나박나박) szóból ered, aminek jelentése „vékonyra szeletelt”.[2]
| 나박김치 nabak kimcshi () | |
 | |
| Típus | erjesztett köret |
| Nemzet, ország |  Dél-Korea |
| Alapanyagok | daikon retek, kínai kel, uborka |
| Fűszerek | csilipaprika, újhagyma, gyömbér, fokhagyma |
| Ismertebb receptek | Recept angolul |
 A Wikimédia Commons tartalmaz 나박김치 nabak kimcshi () témájú médiaállományokat. | |
A nabak kimcshi () hasonlít a tongcshimi ()re állagában, azonban a nabak kimcshi ()hez piros őrölt csilipaprikát tesznek, ami rózsaszínűre színezi, míg a tongcshimi () fehér színű. A nabak kimcshi ()t tavasszal és nyáron, a tongcshimi ()t télen fogyasztják.[3]
Források szerkesztés
- ↑ 나박김치 (koreai nyelven). Doosan Encyclopedia. (Hozzáférés: 2013. március 26.)[halott link]
- ↑ 나박김치 (koreai nyelven). Tteok & Kitchen Utensil Museum. [2008. április 20-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. március 26.)
- ↑ 나박김치 (koreai nyelven). Encyclopedia of Korean Culture. [2011. június 10-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. március 26.)
További információk szerkesztés
A Wikimédia Commons tartalmaz Nabak kimcshi témájú kategóriát.
