Tongcshimi
A tongcshimi (hangul: 동치미, RR: dongchimi) a koreai kimcshi () egy változata, mely lédúsabb, kevésbé csípős, és kissé édes.[1] Főképp télen fogyasztják, a neve is innen ered (동, tong (), tél). Hasonlít a nabak kmcshi ()hez, szintén daikon retekből készül, de ehhez nem használnak őrölt piros csilipaprikát, viszont tesznek bele koreai körtét (배, pe (); Pyrus pyrifolia).
| 동치미 tongcshimi () | |
 | |
| Típus | erjesztett pancshan () |
| Nemzet, ország |  Dél-Korea |
| Alapanyagok | daikon retek, kínai kel, koreai körte |
| Fűszerek | zöld csilipaprika, újhagyma, gyömbér, fokhagyma |
| Ismertebb receptek | Recept angolul videóval |
 A Wikimédia Commons tartalmaz 동치미 tongcshimi () témájú médiaállományokat. | |
Készülhet kínai kelből is, ezt a változatot pecshu tongcshimi ()nek (배추동치미) nevezik.[2]
Források szerkesztés
- ↑ Types of kimchi. Korea Tourism Organisation. [2013. január 5-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. március 26.)
- ↑ Baechu dongchimi (배추동치미) (koreai nyelven). Doosan Encyclopedia. (Hozzáférés: 2013. március 26.)[halott link]
További információk szerkesztés
A Wikimédia Commons tartalmaz Tongcshimi témájú kategóriát.
