Pek kimcshi
koreai étel
A pek kimcshi (hangul: 백김치, handzsa: 白김치, RR: baek kimchi) az erjesztéssel készülő koreai kimcshi () egy változata, a név szó szerinti jelentése „fehér kimcshi ()”, mivel nem használnak hozzá sok csípős csilipaprikakrémet, mint a hagyományos kimcshi ()hez.[1]
| 백김치 pek kimcshi () | |
 | |
| Típus | erjesztett köret |
| Nemzet, ország |  Dél-Korea |
| Alapanyagok | kínai kel, koreai körte, |
| Fűszerek | jujuba, újhagyma, gyömbér, só, fokhagyma, csilipaprika |
| Ismertebb receptek | Recept angolul |
 A Wikimédia Commons tartalmaz 백김치 pek kimcshi () témájú médiaállományokat. | |
Készítéséhez felhasználhatnak újhagymát, koreai körtét, gesztenyét, jujubát, gyömbért, fokhagymát. Nagyon kevés, durvára őrölt csilipaprikát is tesznek hozzá.[2]
A pek kimcshi () könnyű előételként szolgálhat nehezebb ételek (például pulgogi () és kalbi ()) fogyasztásakor.[3]
Források
szerkesztés- ↑ 백김치 (koreai nyelven). Encyclopedia of Korean Culture. [2011. június 10-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. március 29.)
- ↑ 백김치 (koreai nyelven). Doosan Encyclopedia. [2012. július 10-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. március 29.)
- ↑ 웰빙의 지존 전통음식의 재발견. Segye Ilbo, 2009. január 22. (Hozzáférés: 2013. március 29.)
