Azorubin
| Azorubin | |||
| |||
| IUPAC-név | dinátrium-4-hidroxi-3-(4-szulfonáto-1-naftil-azo)-naftalin-1-szulfonát)[1] | ||
| Más nevek | carmoisine, Food Red 3, Azorubin S, Brillantcarmoisin O, Acid Red 14 vagy C.I. 14720 | ||
| Kémiai azonosítók | |||
|---|---|---|---|
| CAS-szám | 3567-69-9 | ||
| PubChem | 6321394 | ||
| |||
| Kémiai és fizikai tulajdonságok | |||
| Kémiai képlet | C20H12N2Na2O7S2 | ||
| Moláris tömeg | 502,43 g/mol | ||
| Veszélyek | |||
| EU osztályozás | Irritatív (Xi)[2] | ||
| R mondatok | R36/37/38[2] | ||
| S mondatok | S26, S37/39[2] | ||
| Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak. | |||
Az azorubin (E122) (más néven carmoisine, karmoizin, karmazsin, Food Red 3, Azorubin S, Brillantcarmoisin O, Acid Red 14, vagy C.I. 14720) egy piros színű mesterséges élelmiszer-színezék. Általában a dinátrium-sóját használják. Színe piros vagy gesztenyebarna. Az élelmiszerek előállítása során általában erjedést, vagy forrást követően használják. Megtalálható többek között marcipánokban, joghurtokban, lekvárokban, ételzselékben, zsemlemorzsában, tortákban.
Aszpirin-érzékenyek esetén allergiát, intoleranciát okozhat. Asztmások néha nagyon rosszul reagálnak az azorubinra.
Kanadában, Japánban, Norvégiában[forrás?], Svédországban[forrás?] és az USA-ban tiltott, Európa nagy részén engedélyezett az azorubin élelmiszer-adalékanyagként való felhasználása.[3]