Főmenü megnyitása

A Gerbeaud-ház Budapesten, az V. kerületi Vörösmarty tér 7–9. szám alatt álló épület. Négyemeletes, több belsőudvaros, szecessziós-késő eklektikus épületpár, amelyet 1858-ban emeltek. Az építtető Eisele Antal szabómester és Lánczy Leó, a Pesti Magyar Kereskedelmi Bank vezetője volt, a tervező és építő pedig Gottgeb Antal építőmester és Pest város építőmestere, Hild József.[1][2] Afz előző századforduló hangulatát őrző Gerbeaud-ház ma több egységre oszlik: a cukrászdán kívül étterem, sörház és több rendezvényterem alkotja.[3] 2004 óta a házat a Gerbeaud Gasztronómia Kft. vezeti.[4] Az épület oldalában működik a régió első, két Michelin-csillagos vendéglője az Onyx Étterem.[5]

Gerbeaud-ház
Voeresmartyter-gerbeaud-budapest.jpg
Település Budapest
Cím 1051 Budapest,
Vörösmarty tér 7–8.
Építési adatok
Építés éve 1858–1862
Tervező Hild József
Gerbeaud-ház (Budapest)
Gerbeaud-ház
Gerbeaud-ház
Pozíció Budapest térképén
é. sz. 47° 29′ 49″, k. h. 19° 03′ 02″Koordináták: é. sz. 47° 29′ 49″, k. h. 19° 03′ 02″
Gerbeaud-ház weboldala
A Wikimédia Commons tartalmaz Gerbeaud-ház témájú médiaállományokat.
A Cafe Gerbeaud belső tere 2009-ben

TörténeteSzerkesztés

Mai helyén 1830-tól a Harmincadhivatal épülete állt.[6] Miután azt lebontották, egy ingatlanügylet következtében a telek Eisele Antal német származású szabómester, Kovács Sebestyén Endre sebészprofesszor, Lyka D. Anasztáz bőrkereskedő és Lánczy Leó, a Pesti Magyar Kereskedelmi Bank elnökének birtokába került.[7] 1858-ban a tulajdonosok külön-külön Gottgeb Antalt és Hild Józsefet kérték fel épületük tervezésére. A tervek szerint a telek Duna felőli oldalán a Pesti Magyar Kereskedelmi Bank székháza, a másik oldalán Eisele Antal számára bérház épült.[8] A tulajdonosok és a két építész még az építés előtt megegyeztek abban, hogy az eredeti helyett Hild József tervei alapján, a mindkét épületet egybefoglaló homlokzattal, mintegy a tér egységes északi térfalaként kerül kivitelezésre. Az épületpáros 1862 körül készült el.[9]

A mai ház névadója, Gerbeaud Emil svájci származású cukrász 1884-ben költözött Magyarországra, ahová Kugler Henrik csábította, mivel neki nem volt utóda. Budapesten betársult Kugler önálló cukrászdájába, aki 1870-ben helyezte át üzletét a Gizella téri épület földszintjére. Ő szerettette meg a pestiekkel a francia mignont, amelyet „kuglerként” emlegetett a vevőközönség. 1884 őszén aztán Gerbeaud Emil át is vette Kuglertől a cukrászdát és „Gerbeaud – Kugler utóda” néven jegyeztette be üzletét.[10][11] 1892-ben megvásárolta az épületet az akkori két tulajdonostól Eisele Antaltól és a Magyar Kereskedelmi Banktól. 1912-ben Fellner Sándor tervei alapján a három emeletre még egy negyediket is építtetett.[12] A cukrászdában készített konyakos meggy és macskanyelv Európa-hírűvé tette a Gerbeaud márkát. Miután harminchét évig üzemeltette cukrászdáját, 1919-ben a magyarországi Tanácsköztársaságot követően meghalt.[13] A Gerbeaud Cukrászda (pestiesen: A Zserbó[14]) nagyon sikeres lett Budapesten, amelynek legkedveltebb terméke a konyakos meggy lett, és a később nagyon híressé vált Zserbó-szelet,[15] ami azonban Gerbeaud Emil cukrászdája idején még nem létezett, hanem az 1948–84 között a helyén működött Vörösmarty Cukrászda terméke volt. A Vörösmarty téri cukrászdát 1948-ban államosították, és csak 1984-ben kapta vissza a Gerbeaud nevet. A Vörösmarty is ápolta a hagyományokat, ahol cukrászmesterek generációról generációra adták át a szakmai tudást, így a „Zserbó” megtartotta világhírnevét.

1995-ben a HungarHotels (Hungária Szálloda és Étterem Vállalat) kezelésében lévő cukrászdát, a teljes ingatlant és a védjegyet is Erwin Müller német üzletember vásárolta meg, aki 1997-ben egy éven át tartó rekonstrukció során a legújabb technikai igényeknek megfelelően modernizálta, és az egész épületet felújíttatta.[16][17][18] Napjainkban a Gerbeaud Cukrászda és Irodaház a Gerbaud-cukrászdának és kávéháznak, valamint három emeleten exkluzív irodaterületnek ad helyet, amely az Immo-Müller Kft. tulajdonában van.[19] A belső udvarban kialakított, üvegtetővel fedett átrium rendezvényteremként működik.[20]

GalériaSzerkesztés

JegyzetekSzerkesztés

  1. …Te csodás! A budapesti cukrászdák királya, a Gerbeaud-ház Archiválva 2016. augusztus 21-i dátummal a Wayback Machine-ben, funzine.hu
  2. Gerbeaud Ház Archiválva 2016. augusztus 2-i dátummal a Wayback Machine-ben, luxuryevent.hu
  3. Gerbeaud Juhos József Archiválva 2016. augusztus 20-i dátummal a Wayback Machine-ben, aprosef.hu
  4. Gerbeaud Legenda, cukrasz.eoldal.hu
  5. Édes élet Budapest szívében – Gerbaud Gasztronómia Kft., bet.hu
  6. A' Jósefpiatz, a' Harmintzad nélkül Archiválva 2016. augusztus 20-i dátummal a Wayback Machine-ben, online-muzeum.hu
  7. Gerbeaud-ház Budapest, kitervezte.hu
  8. Vörösmarty tér – Galéria Archiválva 2009. február 2-i dátummal a Wayback Machine-ben, feketesas.hu
  9. Saly, Noémi. A régi pesti városfal mentén. fekete sas kiadó (2011) 
  10. Gerbeaud legenda Archiválva 2016. augusztus 19-i dátummal a Wayback Machine-ben, gerbeaud.hu
  11. A cukrász, aki sütemény lett. A Gerbeaud-sztori, magyarkonyhaonline.hu
  12. A Gerbeaud-ház bonbon, mignon macskanyelv, urbface.com
  13. Gerbeaud- A leghíresebb európai cukrász halála, huszadikszazad.hu
  14. Mezei Mária: a Zserbo-bo-bo-bo-ban, youtube.com
  15. Sütimesék: A zserbó, mindmegette.hu
  16. Magyar márkák története Gerbeaud, hvg.hu
  17. A Gerbeaud prémium csokoládéval jelenne meg a piacon, hvg.hu
  18. Gerbeaud történet, gerbeaud.org
  19. Immo-Müller Kft. honlapja, immomueller.hu
  20. Gerbeaud Ház 1051 Budapest, Vörösmarty tér 7-8., rendezvenyhelyszinek.hu

ForrásSzerkesztés

További információkSzerkesztés