Főmenü megnyitása

Kopcsik Lajos (Sajószentpéter, 1941. augusztus 23. –) cukrász Oscar-díjas és Venesz-díjas, Guinness-rekorder, cukrász világ- és olimpiai bajnok cukrászmester, a Kopcsik Marcipánia névadója és vezető művésze, Eger (1999) és Sajószentpéter (2007) díszpolgára.

Kopcsik Lajos
Lipcsei Péterrel Kazincbarcikán, 2006-ban
Lipcsei Péterrel Kazincbarcikán, 2006-ban
Született 1941. augusztus 23. (78 éves)
Sajószentpéter
Nemzetisége magyar
Foglalkozása cukrász

A Wikimédia Commons tartalmaz Kopcsik Lajos témájú médiaállományokat.

ÉleteSzerkesztés

Az általános iskola után Smida Pál mestercukrász tanítványa lett. Mivel mestere iparengedélyét bevonták, 1956-ban kénytelen volt átjelentkezni a Borsodi Vendéglátó Vállalathoz, ahol Csányi László lett a mestere.

Tanulmányait 1959-ben, kitüntetéssel végezte. A vállalat kazincbarcikai cukrászüzemében állt munkába, és 1962-ben üzemvezető-helyettes, majd 1964-ben üzemvezető lett. Közben 1963-ban letette a mestervizsgát. A vendéglátóipari szakérettségit 1977-ben kapta meg.

1988-ban családi okok miatt Egerbe költözött. A megyeszékhelyen a Panoráma Szálloda és Vendéglátó Vállalat cukrászüzemét vezette, majd önállósulva előbb a Marcipán cukrászda, később a Kopcsik cukrászda vezetője lett. Eközben mindvégig támogatta, segítette a fiatal cukrászok képzését, nevelését.

Díjai, elismeréseiSzerkesztés

 
Kopcsik Lajos címerpajzsa (glazúrból, a Kopcsik Marcipániában

1960 óta vesz részt a jelentősebb megyei és országos cukrászversenyeken, amelyek mindegyikén első díjat szerzett.

1970-ben Budapesten tartották a Szakácsegyesületek Világszövetségének 14. kongresszusát. A kongresszus tiszteletére rendezett Országos Szakács- és Cukrászművészeti Kiállításon Kopcsik Lajos munkáiért az első díj mellé megkapta a világszövetség ezüst serlegét, majd még abban az évben a mestercukrász kitüntetést.

1974-ben aranyérmet kapott a bécsi WIKA (cukrász-szakács) versenyen.

1977-ben a Salon Culinaire Mondial bázeli világkiállátásáról ugyancsak aranyéremmel tért haza, a munkáiról készült fényképek pedig bekerültek a svájci cukrász Aranykönyvbe.

1977-ben és 1982-ben is aranyérmet kapott Prágában, a Gastro Prag nemzetközi szakmai versenyen.

1986-ban Luxemburgban az EXPO Gast világbajnokságon egyéniben és csapatban is aranyérmet nyert; ő lett a cukrászat nem hivatalos világbajnoka.

1987-ben megkapta a Szolgálat a Magyar Gasztronómiáér kitüntetést.

1988-ban a frankfurti szakácsolimpián kapott a magyar csapat tagjaként aranyérmet és cukrász Oscar-díjat.

Elsőként ő vehette át a Magyar Cukrászok és Szakácsok Szövetségének 1989-ben alapított és Venesz Józsefről elnevezett díját.

1996-ban a berlini szakácsolimpián tíz munkájával indult, és mind a tízzel aranyérmet nyert — ilyesmi korábban egyszer sem fordult elő az olimpiák történetében.

1997-ben Karlsruhéból négy aranyérmet hozott haza. Ez év augusztus 20-án megkapta a Magyar Köztársasági Érdemrend kiskeresztjét, 1998. augusztus 20-án pedig a Heves megyéért díjat.

1998-ban Luxemburgban a gasztronómiai világbajnokságon hat arany, három ezüst- és három bronzérmet nyert el.

2001-ben bekerült a Guinness Rekordok Könyvébe:

  • három és fél négyzetméteres, cukorból készült faliképével (ez Egerben, az Offi-házban látható) és
  • a berlini olimpián szerzett tíz aranyérmével.

2002-ben megkapta a Pro Turismo díjat.

2005-ben:

  • Egerben megnyílt műveinek önálló kiállítása, a Kopcsik Marcipánia;
  • megkapta a Német Szakácsszövetség arany életműdíját;
  • az Első Magyar Fehérasztal Lovagrend tagja lett.
 
Kopcsik Lajos csillaga Kazincbarcikán

2006-ban:

  • Eger csillaga emlékplakett;
  • Kazincbarcika csillaga (márványtábla a város főterén);
  • Heves Megyei Prima díj.

2007-ben:

Portréfilmek:

Könyv: a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestületének kiadványa: A cukrász (2006).

Munkái a világ számos köz-, illetve magángyűjteményében megtalálhatók.

ForrásokSzerkesztés