Szerkesztő:Honeymooncita/Bocadillo (édesség)
| Honeymooncita/Bocadillo |
A bocadillo egy latin-amerikai édesség, ami guava gyümölcsből, és cukornád cukorjából készül. Sokszor bijao-, kukorica- vagy banánlevélbe csomagolják. Hasonló a birsalmasajthoz.
Kolumbiában a guava gyümölcshúsából készítik, és általában sajttal vagy dulce de leche-vel kombinálják. [1] [2] Ecuadorban, Panamában és Venezuelában [3] a guava mellett banánból, és ananászból is készítik. [4] [5] Costa Ricán főleg guavából készül, bár más gyümölcsöket is használnak, például eper, szeder, birsalma, ananász és grapefruit; néha zöldségeket is, mint az édesburgonya, amelyet sokféleképpen fogyasztanak, sajt vagy cajeta kíséretében. [6] [7]
Kolumbiában szerkesztés
Santanderben 1610 óta gyártják. 1870-ben kezdődött a guavalekvár és guava-desszertek gyártása. A mai típusú bocadillo gyártása 1950 körül kezdődött.[2]
A hozzávalókat vízben, alacsony lángon és állandó kevergetés mellett főzik; ez tömény masszát képez, ami hasonló a birsalmasajthoz. [8]
Hagyományosan úgy készül, hogy 5x3x2 centiméteres darabokra vágják, bár ezek a méretek a gyártótól függően változhatnak. A téglalap formákat bijao vagy kukorica száraz leveleibe csomagolják, és fadobozokba rendezik, ha a gyártás kézzel történik. Azokat, amelyek nagyipari módon készülnek, és különösen a belföldi vagy az exportpiacnak szánják, általában műanyag lapokba és kartondobozokba csomagolják.
[[Kategória:Édességek]]
- ↑ Revista Semana: El bocadillo veleño. (Hozzáférés: Hiba: Érvénytelen idő.)
- ↑ a b Bocadillos de guayaba en mis viajes de juventud al Táchira
- ↑ Recrea un ícono de la dulcería criolla: conservas de guayaba. El Bucare, Hiba: Érvénytelen idő. (Hozzáférés: Hiba: Érvénytelen idő.)
- ↑ Una tradición familiar
- ↑ [http://www.elcomercio.com/actualidad/gira-dulces-tradicionales.html Una gira por los dulces tradicionales
- ↑ Bocadillo de Guayaba de Costa Rica
- ↑ El Guayabo del Bocadillo
- ↑ Bocadillo (Dulce Colombiano) (inglés nyelven). Recetas trucos y consejos, Hiba: Érvénytelen idő. (Hozzáférés: Hiba: Érvénytelen idő.)