Tökmagolaj

A tökmagolaj kiváló élettani hatású, sötétzöld vagy barnászöld színű, kifejezetten aromás, igen viszkózus folyadék. Tökmag olaját főleg Ausztriában, Szlovéniában és Magyarországon gyártják és fogyasztják. Elsősorban salátákhoz, szószokhoz, de húsokhoz is használják.

Tökmagolaj

Magyarországon a legnagyobb hagyománya az Őrségben, a Vendvidéken és a Muravidéken van.

Farmakológiai hatásai szerkesztés

Kutatások szerint a tökmagolaj igen sok antioxidánst tartalmaz, ezért megóvhatja a szervezetet a szabad gyökök káros hatásaitól. Zsírsavösszetétele ugyanis 34% és 57% többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz.[1][2] A vér koleszterin-összetételét kedvezően befolyásolhatja. Jó hatással lehet a prosztatára, egyes kutatások szerint a jóindulatú prosztatamegnagyobbodásban szenvedő betegeknél alkalmazva javított a prosztata állapotán.[3] Más kutatások szerint azonban a tökmagolajnak nincs értékelhető pozitív hatása a fent említett élettani jelenséggel szemben.[4]

Összetétele szerkesztés

 
Tökmagolajat előállító gyár gépsora (Szlovénia, Prekmurje)
 
Az alapanyag (tökmag)

Nyomelemek szerkesztés

Foszfát, nátrium, kalcium, magnézium, szelén, vas, cink, réz, mangán.

Vitaminok szerkesztés

E, B1, B2, B6, A, C, D.

Egyéb anyagok szerkesztés

Növényi szteroidok: D5, D8, de kifejezetten magas a D7 szterol tartalma, továbbá tartalmaz még aminosavakat és egy kukurbitin nevű vegyületet.

Zsírsavak szerkesztés

Rövid jelölés Triviális név Százalék
14:0 mirisztinsav 0,09-0,27
16:0 palmitinsav 12,6-18,4
16:1 palmitolajsav 0,12-0,52
18:0 sztearinsav 5,1-8,5
18:1 olajsav 17,0-39,5
18:2 linolsav 18,1-62,8
18:3 α-linolénsav 0,34-0,82
20:0 arachinsav 0,26-1,12
20:1 gadolénsav 0-0,17
22:0 behénsav 0,12-0,58

A linolsav az ω-6, az α-linolénsav az ω-3 családba tartozó, nem konjugált, cisz-kettőskötésű, többszörösen telítetlen zsírsavak közé sorolható.

Jegyzetek szerkesztés

  1. Biokontroll: Olajokról olajozottan
  2. Pumpkin seed oil
  3. PubMed USA
  4. (2002. szeptember 1.) „Phytotherapy of Benign Prostatic Hyperplasia. Current Evidence-based Evaluation” (német nyelven). Urologe A 41 (5), 447–451. o. ISSN 0340-2592. PMID 12426861.  

Kapcsolódó szócikkek szerkesztés