Tökmagolaj
A tökmagolaj kiváló élettani hatású, sötétzöld vagy barnászöld színű, kifejezetten aromás, igen viszkózus folyadék. Tökmag olaját főleg Ausztriában, Szlovéniában és Magyarországon gyártják és fogyasztják. Elsősorban salátákhoz, szószokhoz, de húsokhoz is használják.
Magyarországon a legnagyobb hagyománya az Őrségben, a Vendvidéken és a Muravidéken van.
Farmakológiai hatásai szerkesztés
Kutatások szerint a tökmagolaj igen sok antioxidánst tartalmaz, ezért megóvhatja a szervezetet a szabad gyökök káros hatásaitól. Zsírsavösszetétele ugyanis 34% és 57% többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz.[1][2] A vér koleszterin-összetételét kedvezően befolyásolhatja. Jó hatással lehet a prosztatára, egyes kutatások szerint a jóindulatú prosztatamegnagyobbodásban szenvedő betegeknél alkalmazva javított a prosztata állapotán.[3] Más kutatások szerint azonban a tökmagolajnak nincs értékelhető pozitív hatása a fent említett élettani jelenséggel szemben.[4]
Összetétele szerkesztés
Nyomelemek szerkesztés
Foszfát, nátrium, kalcium, magnézium, szelén, vas, cink, réz, mangán.
Vitaminok szerkesztés
Egyéb anyagok szerkesztés
Növényi szteroidok: D5, D8, de kifejezetten magas a D7 szterol tartalma, továbbá tartalmaz még aminosavakat és egy kukurbitin nevű vegyületet.
Zsírsavak szerkesztés
| Rövid jelölés | Triviális név | Százalék |
|---|---|---|
| 14:0 | mirisztinsav | 0,09-0,27 |
| 16:0 | palmitinsav | 12,6-18,4 |
| 16:1 | palmitolajsav | 0,12-0,52 |
| 18:0 | sztearinsav | 5,1-8,5 |
| 18:1 | olajsav | 17,0-39,5 |
| 18:2 | linolsav | 18,1-62,8 |
| 18:3 | α-linolénsav | 0,34-0,82 |
| 20:0 | arachinsav | 0,26-1,12 |
| 20:1 | gadolénsav | 0-0,17 |
| 22:0 | behénsav | 0,12-0,58 |
A linolsav az ω-6, az α-linolénsav az ω-3 családba tartozó, nem konjugált, cisz-kettőskötésű, többszörösen telítetlen zsírsavak közé sorolható.
Jegyzetek szerkesztés
- ↑ Biokontroll: Olajokról olajozottan
- ↑ Pumpkin seed oil
- ↑ PubMed USA
- ↑ (2002. szeptember 1.) „Phytotherapy of Benign Prostatic Hyperplasia. Current Evidence-based Evaluation” (német nyelven). Urologe A 41 (5), 447–451. o. ISSN 0340-2592. PMID 12426861.
Kapcsolódó szócikkek szerkesztés
| Az itt található információk kizárólag tájékoztató jellegűek, nem minősülnek szakvéleménynek. Gyógyszer szedése előtt orvosi és/vagy gyógyszerészi konzultáció szükséges. A cikk tartalmát a Wikipédia önkéntes szerkesztői alakítják ki, és bármikor módosulhat. |
