Vincellér

szőlőtermesztő
Ez a közzétett változat, ellenőrizve: 2023. október 31.

A vincellér, vinclér[1] régebben a szőlők kezelésével és megőrzésével, illetve nagyobb szőlőknél az azokban előforduló munkák felügyelésével megbízott személy volt.

Egy francia vincellér a Champagne-Ardenne régióból

Munkaköre

szerkesztés

Régen az állandó cselédek sorába tartozott, és szabad lakáson kívül rendes éves fizetést kapott, amely vagy kizárólag készpénzből, vagy készpénzből és terménybeli járandóságokból tevődött össze. A vincellérnek értenie kellett a szőlőműveléshez; ez a feltétel különösen a filoxéra megjelenése óta vált fontossá. A 19. század végén ilyen szakképzettséget a ménesi, tarcali, tapolcai és munkácsi vincellériskolákban, illetve az egri és szekszárdi szőlészeti, borászati és kertészeti tanfolyamokon lehetett szerezni.

Jelenleg a vincellérnek a feladata a szőlőtermesztés és alapvető pinceműveletek technológiai folyamatainak önálló ellátása. Ilyen irányú, szőlő-, gyümölcstermesztő szakképzést Egerben, Kiskőrösön, Kőszegen, Sopronban, Tokajban, Budafokon és Villányban folytatnak.

Betölthető munkakörök:

  • Szőlész, borász (mezőgazdasági)
  • Szőlő- és gyümölcstermesztő
  • Szőlőmunkás
  • Szőlőoltó, -metsző
  • Szőlőtermesztő
  • Vincellér

További információk

szerkesztés
  • Pályainformációs mappa – Vincellér, epalya.hu
  • Gyürky Antal: Vinczellérek könyve, avagy A' szőlőmívelés 's borkezelésnek legalaposabb módja. A' növény- 's vegytan szabályai szerint gyakorlatilag előadva. 1. köt.; Emich Ny., Pest, 1856
  • Vaday József: Vincellérkönyv szőlőmunkások és gazdák részére; 3., jav. kiad.; Polatsek, Temesvár, 1914
  • rudinai Molnár István: Szőlőművelési káté. Kisebb szőlőbirtokosok, gyakorlati szőlőművesek és vincellérek használatára; átdolg. Ulicsny Károly; 7. jav., bőv. kiad.; Belügyminisztérium Kísérleti Ny., Bp., 1929
  • Vincellér vállalkozó. Kézikönyv gyakorlati tanácsokkal; szerk. Müller István; Pelsovin Trade Bt., Veszprém–Balatonfüred, 1997
  • Fülöp Lajos: A vincellérmester könyve; Szaktudás, Bp., 2007 (Mestergazda könyvek)