Piperin
| Piperin | |||
| |||
| IUPAC-név | (2E,4E)-5-(2H-1,3-benzodioxol-5-il)-1-(piperidin-1-il)penta-2,4-dién-1-on | ||
| Kémiai azonosítók | |||
|---|---|---|---|
| CAS-szám | 94-62-2 | ||
| PubChem | 638024 | ||
| ChemSpider | 553590 | ||
| EINECS-szám | 202-348-0 | ||
| DrugBank | DB12582 | ||
| KEGG | C03882 | ||
| ChEBI | 28821 | ||
| RTECS szám | TN2321500 | ||
| |||
| |||
| InChIKey | MXXWOMGUGJBKIW-YPCIICBESA-N | ||
| Beilstein | 90741 | ||
| UNII | U71XL721QK | ||
| ChEMBL | 43185 | ||
| Kémiai és fizikai tulajdonságok | |||
| Kémiai képlet | C17H19NO3 | ||
| Moláris tömeg | 285,34 g/mol | ||
| Megjelenés | fehér vagy világosszürke | ||
| Halmazállapot | szilárd | ||
| Sűrűség | 1,211 g/cm³ | ||
| Olvadáspont | 130 °C | ||
| Forráspont | 498,524 °C | ||
| Oldhatóság (vízben) | 40 mg/l[1] | ||
| Savasság (pKa) | 1,98 | ||
| Megoszlási hányados | 0,48 | ||
| Veszélyek | |||
| MSDS | ScienceLab.com | ||
| EU osztályozás |  N  Xn
| ||
| NFPA 704 |  1
2
0
| ||
| R mondatok | R22 R51/53 | ||
| S mondatok | S61 | ||
| Lobbanáspont | 255,3 °C | ||
| Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak. | |||
A piperin sárgás vagy színtelen, erősen borsízű szerves vegyület, alkaloid. A fekete borsban 5–9%-ban fordul elő, ez adja a bors jellegzetes ízét. Neve is a bors latin (piper) ill. görög (πιπέρι = piperi) nevéből származik.[2]
Sztereoizomerje a kavicin(en). A borsban megtalálhatók a piperin egyéb geometriai izomerjei is (cisz-transz izomerek), azonban előfordulásuk és kristályosodási hajlamuk a piperinénél jóval kisebb.[3]
Hideg vízben csak nagyon nehezen, benzolban, ecetsavban,[4] alkoholban és éterben jól oldódik. Igen gyenge bázis, a kémhatása semleges. Híg savakban oldhatatlan, csak tömény ásványi savakkal képez sókat, melyek víz hatására ismét szétesnek.
A helyileg határolt égető érzéstől és a csekély mértékű helyi hőmérséklet-csökkenéstől eltekintve emberre és állatra még nagyobb mennyiségben sincs különösebb hatással.
A piperin bizonyítottan természetes antidepresszáns hatású vegyület. Hatása van a monoamin-oxidáz enzimrendszer működésére, pontosabban gátolja ezt. (MAO-A, MAO-B) így magasabb főleg szerotonin és noradrenalin, dopamin szintet eredményezve.
Így csökkentheti a depressziót, a szorongást és javíthatja a belső közérzetet/egyensúlyt.
Jegyzetek
szerkesztésForrások
szerkesztés- Substance Name: Piperine. ChemIDplus (Hozzáférés: 2018. október 8.)
- Showing Compound Piperine (FDB000449). FooDB (2018. május 28.) (Hozzáférés: 2018. október 8.) arch
- Showing metabocard for Piperine (HMDB0029377). HMDB (2018. május 20.) (Hozzáférés: 2018. október 8.)
- 1-[1-oxo-5-(3,4-methylenedioxyphenyl)-(2E,4E)-pentadienyl]-piperidinE. Chemical (Hozzáférés: 2018. október 8.)
- 821036 | Piperin. Merck (Hozzáférés: 2018. október 8.)
- Dr. Otto – Albrecht Neumüller: Römpp vegyészeti lexikon. Budapest: Műszaki Könyvkiadó. 1983. 3 kötet., 715. o. ISBN 963-10-3269-8