Narancs

Narancs
	Narancs virága és termése narancsfán
Rendszertani besorolás
Ország:	Növények (Plantae);
Törzs:	Zárvatermők (Magnoliophyta);
Osztály:	Kétszikűek (Magnoliopsida);
Alosztály:	Rosidae;
Rend:	Szappanfavirágúak (Sapindales);
Család:	Rutafélék (Rutaceae);
Alcsalád:	Citrusformák (Aurantioideae);
Nemzetség:	Citrus;
Faj:	C. sinensis;
Tudományos név
	Citrus sinensis; (L.) Osbeck
Szinonimák
	Citrus aurantium var. dulcis;
Hivatkozások
	Wikifajok A Wikifajok tartalmaz Narancs témájú rendszertani információt. Commons A Wikimédia Commons tartalmaz Narancs témájú médiaállományokat és Narancs témájú kategóriát.

Ez a szócikk a gyümölcsről szól. A színnel kapcsolatban lásd: narancssárga

A narancs vagy édes narancs (Citrus sinensis), népies neve auranci, oránzs déligyümölcs a citrusformák alcsaládjából. Nem azonos a keserű naranccsal (Citrus × aurantium), ami a pomelo (Citrus maxima) és a mandarin (Citrus reticulata) hibridje.^[1] A VIII. Magyar Gyógyszerkönyvben a keserű narancs drogjai a Citrus aurantium subsp. aurantium (syn. C. aurantium subsp. amara) névhez kapcsolódóan szerepelnek, míg a Citrus sinensis (syn. Citrus aurantium var. dulcis) édes narancs néven van megkülönböztetve. Az édes narancsnak a gyógyszerkönyvben egy drogja, az illóolaja szerepel Aurantii dulcis aetheroleum néven.^[2]^[3]

Narancs (nyers)
Tápanyagtartalom 100 g-ban
Energia 46 kcal 192 kJ
Szénhidrátok	11.54 g
- Cukrok 9.14 g
- Étkezési rostok 2.4 g
Zsír	0.21 g
Fehérje	0.70 g
Tiamin (B1-vitamin) 0.100 mg	9%
Riboflavin (B2-vitamin) 0.040 mg	3%
Niacin (B3-vitamin) 0.400 mg	3%
Pantoténsav (B5-vitamin) 0.250 mg	5%
B6-vitamin 0.051 mg	4%
Folsav (B9-vitamin) 17 μg	4%
C-vitamin 45 mg	54%
Kalcium 43 mg	4%
Vas 0.09 mg	1%
Magnézium 10 mg	3%
Foszfor 12 mg	2%
Kálium 169 mg	4%
Cink 0.08 mg	1%
A százalékos értékek az amerikai felnőttek számára javasolt napi mennyiségre (RDA) vonatkoznak. Forrás: USDA tápanyag adatbázis

A narancsbogyó külső rétegét, a jellegzetes sárga színű héját a kereskedelemben – színe alapján – „flavedó”-nak nevezik. A külső héj (Aurantii cortex) illóolajat, keserűanyagot, karotinoidot és narancssavat tartalmaz, közkedvelt aromájú ízesítő fűszert készítenek belőle. A héj belsőbb, fehér rétege taplószerű, melyet „albedó”-nak neveznek. A bogyó belseje sárga és lédús. Az érett gyümölcsök magjai bármikor elvethetők.^[4]

Etimológia szerkesztés

A magyar narancs szó az északolasz narancia [narancsa] – sztenderd olasz arancia – közvetítésével a spanyol naranja [naranha] szóból származik, a spanyolba pedig az arab nárandzs(a) útján került, melynek végső forrása talán (perzsa közvetítéssel) a szanszkrit (óind) náranga ’narancsfa’. (A szanszkritban eredete tisztázatlan, valószínűleg nem indoeurópai, hanem dravida forrásból származik, vö. tamil naru, ’illatos’.)^[5]

Leírása szerkesztés

A narancs legfeljebb 8 m magas, örökzöld, alacsonyan elágazó, terebélyes, gömbölyded koronájú fa. Fiatal hajtásai szögletesek és csavarodottak; a levélhónaljakban hajlékony tövisek ülnek. Levelei szórt állásúak, aromás illatúak. A levélnyél 1–3 cm hosszú, keskeny-szárnyas, a lemez tojásdad vagy elliptikus, lekerekített vállú, hullámos vagy csipkés szélű. Erős illatú virágainak átmérője az 5 cm-t elérheti, egyesével vagy legfeljebb 6 tagú fürtben fejlődnek a levélhónaljban; a zöld csésze 5 rövid cimpájú, az 5, hosszúkás-tojásdad szirom fehér színű.^[6]

Termesztése szerkesztés

A mediterrán, szubtrópusi és trópusi-montán klímában tenyészik; a trópusi hegyvidékeken 2000 m magasságig termeszthető. A fajtaazonos szaporítást szemzéssel vagy a fajtáról leválasztott vesszőkkel oltás útján végzik, de rendszerint a magoncok is megőrzik a szülők tulajdonságait. Fagyérzékeny, és hosszú száraz évszakokban öntözést igényel. Többnyire intenzív módon termesztik ültetvényeken, ahol a termésérés kezdetén a fákat gyakorta fungicidekkel kezelik. A gyümölcsök virágzás után 6-9 hónap múlva érnek meg; igazi aromájukat teljesen éretten, közvetlenül a szedés után élvezhetjük; a tárolás során ízükből sokat vesztenek.

Fő termesztők szerkesztés

Fő termesztők 2018-ban^[7] (tonna)
No.	ország	mennyiség	No.	ország	mennyiség
1	Brazília	16 713 534	7	Egyiptom	3 246 483
2	Kína	9 103 908	8	Indonézia	2 510 442
3	India	8 367 000	9	Törökország	1 900 000
4	USA	4 833 480	10	Irán	1 889 252
5	Mexikó	4 737 990	11	Dél-afrikai Köztársaság	1 775 760
6	Spanyolország	3 639 853	12	Pakisztán	1 589 856

Felhasználása szerkesztés

Nyers állapotában reszelve, de szárítva is használják. Higiéniai szempontból fontos, hogy a felhasználás vagy szárítás megkezdése előtt alaposan tisztítsuk meg. Különböző édességek, cukrászati termékek, likőrök, de édes sütemények és krémek készítéséhez, valamint sütve készített szárnyas ételekhez, virágát illatszerek alapanyagául is használják (lásd: Grasse).

A narancs tele van antioxidánssal: karotinnal, és flavonoidokkal. A benne levő limonén különösen a mell- és tüdőrák elleni harcban hatásos.^[forrás?]

Gyógyhatása szerkesztés

Nagyon jó ízjavító, gyomorerősítő, emésztést serkentő, étvágyjavító és vértisztító.

Itt említjük meg a kürasszó kérget, amely a nyugat-indiai szigetcsoport egy részén termő, különleges narancsfajta héja. Ebből készítik a "Curaçao" néven ismert likőrt (kürasszó-likőr) vagy a narancsos csokoládét is.

Félbevágott Valencia narancsok

Köldöknarancsok

Félbevágott köldöknarancs

Ismeretlen változatú vérnarancs

Tarocco és Sanguinelli vérnarancsok

Fajtái szerkesztés

Közönséges narancsok

Ambersweet
Berna
Cadenera
Castellana
Comuna
Hamlin
Jaffa
Jincheng
Marss
Parson Brown
Pineapple
Rotuma Island
Salustiana
Shamouti
Trovita

Valencia narancsok

Valencia
Campbell
Cutter Valencia
Delta Valencia
Don João
Harward Late Valencia
Midknight Valencia
Olinda
Valencia Late
Cotidian Valencia

Köldöknarancsok

Atwood
Fisher
Navelina
Skagg's Bonzanza
Thomson Zimmerman
Fukumoto
New Hall
Spring
Washington Navel
Autumn Gold
Barnfield
Chislett
Powell
Wiffen
Navelate
Ricalate

Világos vérnarancsok

Cara Cara
Maltaise Sanguine
Rhode Red Valencia
Vainiglia Sanguigno
Washington Sanguine

Közönséges vérnarancsok

Delfino
Doblefina
Entrefina

Mélyvörös vérnarancsok

Smith Red Valencia
Moro
Sanguinelli
Tarocco
Bream Tarocco^[8]

Egyéb jelentések szerkesztés

A narancssárga egy szín, amely a piros és sárga alapszínek additív keverésével, a piros túlsúlyával jön létre.
Kelet-Európa több országában a kommunizmussal való szemben állók színe a narancssárga volt.
A buddhista szerzetesek ruhájának színe, ami a megvilágosodást, az isteni szeretetet jelképezi.

Közéleti és kulturális referenciák szerkesztés

Magyarországon a narancs ikonikus gyümölcs, mely gyakran megjelenik átvitt értelemben a közéletben és a kultúrában.

A magyar narancs mint A Tanú című kultuszfilm emlékezetes fiaskója. Melyben Pelikán elvtárs a Narancskutató intézet újdonsült igazgatója citrommal helyettesíti az ellopott narancsot.
A Magyar Narancs liberális szellemiségű, nyugat- és piacpárti politikai–kulturális hetilap.
A narancs mint a Fidesz – Magyar Polgári Szövetség politikai párt logója es hivatalos színe.