Narancs

termesztett hibrid növény
Ez a közzétett változat, ellenőrizve: 2024. július 19. 3 változtatás vár ellenőrzésre.

A narancs vagy édes narancs (Citrus sinensis), népies neve auranci, oránzs déligyümölcs a citrusformák alcsaládjából. Nem azonos a keserű naranccsal (Citrus × aurantium), ami a pomelo (Citrus maxima) és a mandarin (Citrus reticulata) hibridje.[1] A VIII. Magyar Gyógyszerkönyvben a keserű narancs drogjai a Citrus aurantium subsp. aurantium (syn. C. aurantium subsp. amara) névhez kapcsolódóan szerepelnek, míg a Citrus sinensis (syn. Citrus aurantium var. dulcis) édes narancs néven van megkülönböztetve. Az édes narancsnak a gyógyszerkönyvben egy drogja, az illóolaja szerepel Aurantii dulcis aetheroleum néven.[2][3]

Narancs
Narancs virága és termése narancsfán
Narancs virága és termése narancsfán
Rendszertani besorolás
Ország: Növények (Plantae)
Törzs: Zárvatermők (Magnoliophyta)
Osztály: Kétszikűek (Magnoliopsida)
Alosztály: Rosidae
Rend: Szappanfavirágúak (Sapindales)
Család: Rutafélék (Rutaceae)
Alcsalád: Citrusformák (Aurantioideae)
Nemzetség: Citrus
Faj: C. sinensis
Tudományos név
Citrus sinensis
(L.) Osbeck
Szinonimák
  • Citrus aurantium var. dulcis
Hivatkozások
Wikifajok
Wikifajok

A Wikifajok tartalmaz Narancs témájú rendszertani információt.

Commons
Commons

A Wikimédia Commons tartalmaz Narancs témájú médiaállományokat és Narancs témájú kategóriát.

Narancs (nyers)
Tápanyagtartalom 100 g-ban
Energia 46 kcal   192 kJ
Szénhidrátok11.54 g
- Cukrok  9.14 g
- Étkezési rostok  2.4 g
Zsír0.21 g
Fehérje 0.70 g
Tiamin (B1-vitamin)  0.100 mg9%
Riboflavin (B2-vitamin)  0.040 mg3%
Niacin (B3-vitamin)  0.400 mg3%
Pantoténsav (B5-vitamin)  0.250 mg5%
B6-vitamin  0.051 mg4%
Folsav (B9-vitamin)  17 μg4%
C-vitamin  45 mg54%
Kalcium  43 mg4%
Vas  0.09 mg1%
Magnézium  10 mg3% 
Foszfor  12 mg2%
Kálium  169 mg4%
Cink  0.08 mg1%

A narancsbogyó külső rétegét, a jellegzetes sárga színű héját a kereskedelemben – színe alapján – „flavedó”-nak nevezik. A külső héj (Aurantii cortex) illóolajat, keserűanyagot, karotinoidot és narancssavat tartalmaz, közkedvelt aromájú ízesítő fűszert készítenek belőle. A héj belsőbb, fehér rétege taplószerű, melyet „albedó”-nak neveznek. A bogyó belseje sárga és lédús. Az érett gyümölcsök magjai bármikor elvethetők.[4]

Etimológia

szerkesztés

A magyar narancs szó az északolasz narancia [narancsa] – sztenderd olasz arancia – közvetítésével a spanyol naranja [naranha] szóból származik, a spanyolba pedig az arab nárandzs(a) útján került, melynek végső forrása talán (perzsa közvetítéssel) a szanszkrit (óind) náranga ’narancsfa’. (A szanszkritban eredete tisztázatlan, valószínűleg nem indoeurópai, hanem dravida forrásból származik, vö. tamil naru, ’illatos’.)[5]

A narancs legfeljebb 8 m magas, örökzöld, alacsonyan elágazó, terebélyes, gömbölyded koronájú fa. Fiatal hajtásai szögletesek és csavarodottak; a levélhónaljakban hajlékony tövisek ülnek. Levelei szórt állásúak, aromás illatúak. A levélnyél 1–3 cm hosszú, keskeny-szárnyas, a lemez tojásdad vagy elliptikus, lekerekített vállú, hullámos vagy csipkés szélű. Erős illatú virágainak átmérője az 5 cm-t elérheti, egyesével vagy legfeljebb 6 tagú fürtben fejlődnek a levélhónaljban; a zöld csésze 5 rövid cimpájú, az 5, hosszúkás-tojásdad szirom fehér színű.[6]

Termesztése

szerkesztés
 
Kaliforniai narancsültetvény

A mediterrán, szubtrópusi és trópusi-montán klímában tenyészik; a trópusi hegyvidékeken 2000 m magasságig termeszthető. A fajtaazonos szaporítást szemzéssel vagy a fajtáról leválasztott vesszőkkel oltás útján végzik, de rendszerint a magoncok is megőrzik a szülők tulajdonságait. Fagyérzékeny, és hosszú száraz évszakokban öntözést igényel. Többnyire intenzív módon termesztik ültetvényeken, ahol a termésérés kezdetén a fákat gyakorta fungicidekkel kezelik. A gyümölcsök virágzás után 6-9 hónap múlva érnek meg; igazi aromájukat teljesen éretten, közvetlenül a szedés után élvezhetjük; a tárolás során ízükből sokat vesztenek.

Fő termesztők

szerkesztés
Fő termesztők 2018-ban[7]
(tonna)
No. ország mennyiség No. ország mennyiség
1   Brazília 16 713 534 7   Egyiptom 3 246 483
2   Kína 9 103 908 8   Indonézia 2 510 442
3   India 8 367 000 9   Törökország 1 900 000
4   USA 4 833 480 10   Irán 1 889 252
5   Mexikó 4 737 990 11   Dél-afrikai Köztársaság 1 775 760
6   Spanyolország 3 639 853 12   Pakisztán 1 589 856

Felhasználása

szerkesztés

Nyers állapotában reszelve, de szárítva is használják. Higiéniai szempontból fontos, hogy a felhasználás vagy szárítás megkezdése előtt alaposan tisztítsuk meg. Különböző édességek, cukrászati termékek, likőrök, de édes sütemények és krémek készítéséhez, valamint sütve készített szárnyas ételekhez, virágát illatszerek alapanyagául is használják (lásd: Grasse).

A narancs tele van antioxidánssal: karotinnal, és flavonoidokkal. A benne levő limonén különösen a mell- és tüdőrák ellen hatásos.[8]

Gyógyhatása

szerkesztés

Nagyon jó ízjavító, gyomorerősítő, emésztést serkentő, étvágyjavító és vértisztító.

Itt említjük meg a kürasszó kérget, amely a nyugat-indiai szigetcsoport egy részén termő, különleges narancsfajta héja. Ebből készítik a „Curaçao” néven ismert likőrt (kürasszó-likőr) vagy a narancsos csokoládét is.

Közönséges narancsok

szerkesztés
 
Ambersweet narancsok
  • Ambersweet
  • Berna
  • Cadenera
  • Castellana
  • Comuna
  • Hamlin
  • Jaffa
  • Jincheng
  • Marss
  • Parson Brown
  • Pineapple
  • Rotuma Island
  • Salustiana
  • Shamouti
  • Trovita

Valencia narancsok

szerkesztés
 
Félbevágott Valencia narancsok
  • Valencia
  • Campbell
  • Cutter Valencia
  • Delta Valencia
  • Don João
  • Harward Late Valencia
  • Midknight Valencia
  • Olinda
  • Valencia Late
  • Cotidian Valencia

Köldöknarancsok

szerkesztés
 
Köldöknarancsok alja
 
Félbevágott köldöknarancs
  • Atwood
  • Fisher
  • Navelina
  • Skagg's Bonzanza
  • Thomson Zimmerman
  • Fukumoto
  • New Hall
  • Spring
  • Washington Navel
  • Autumn Gold
  • Barnfield
  • Chislett
  • Powell
  • Wiffen
  • Navelate
  • Ricalate

Világos vérnarancsok

szerkesztés
 
Kaliforniai vérnarancs
  • Cara Cara
  • Maltaise Sanguine
  • Rhode Red Valencia
  • Vainiglia Sanguigno
  • Washington Sanguine

Közönséges vérnarancsok

szerkesztés
  • Delfino
  • Doblefina
  • Entrefina

Mélyvörös vérnarancsok

szerkesztés
 
Tarocco és Sanguinelli vérnarancsok
  • Smith Red Valencia
  • Moro
  • Sanguinelli
  • Tarocco
  • Bream Tarocco[9]

Egyéb jelentések

szerkesztés
  • A narancssárga egy szín, amely a piros és sárga alapszínek additív keverésével, a piros túlsúlyával jön létre.
  • Kelet-Európa több országában a kommunizmussal szemben állók színe a narancssárga volt.
  • A buddhista szerzetesek ruhájának színe, ami a megvilágosodást, az isteni szeretetet jelképezi.

Közéleti és kulturális referenciák

szerkesztés

Magyarországon a narancs ikonikus gyümölcs, mely gyakran megjelenik átvitt értelemben a közéletben és a kultúrában.

  • A magyar narancs fogalom A tanú című kultuszfilm emlékezetes fiaskójára utal. A film egy szakaszában a főhős Pelikán elvtársat a Narancskutató Intézet igazgatójává nevezik ki – fontos és bizalmi állásra, hiszen a narancs a filmbéli időszakban még luxuscikknek, a jólét szimbólumának számított Magyarországon –, de az ünnepélyes termésbemutatóra csak egyetlen szem érett gyümölcsöt sikerül leszüretelni; miután pedig egy gyerek a ceremónia előtt azt is elcseni, Pelikán egy citrommal kénytelen helyettesíteni az ellopott narancsot. Ekkor hangzik el Pelikán szájából az ikonikussá vált két mondat: „Az új magyar narancs. Kicsit sárgább, kicsit savanyú, de a mienk.”
  • A Magyar Narancs liberális szellemiségű, nyugat- és piacpárti politikai–kulturális hetilap.
  • A narancs a Fidesz – Magyar Polgári Szövetség politikai párt logójának alapja és hivatalos színe.
  1. Citrus × aurantium L.. USDA. [2013. december 6-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2014. március 22.)
  2. A Ph. Hg. VIII. I-II-III-IV. kötetének részletes tartalma, kiegészítve a IV. kötet megjelenése óta hatályba lépett változásokkal (OGYI-Ph.Hg. VIII. 2/2010, 4/2010, 6/2010, 2/2011.,3/2011 és 5/2011 sz. közlemény) (pdf). OGYI pp. 71. [2014. január 6-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2014. március 22.)
  3. Bitter orange epicarp and mesocarp (pdf). European Pharmacopoiea 5.0. [2014. március 22-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2014. március 22.)
  4. Citrusok: narancs, mandarin és rokonaik Archiválva 2017. február 11-i dátummal a Wayback Machine-ben, balintgazda.hu
  5. Források: 1. NaranjaDRAE; 2. Etimológiai szótár : Magyar szavak és toldalékok eredete. Főszerk. Zaicz Gábor. Budapest: Tinta. 2006. 562. o. = A Magyar Nyelv Kézikönyvei, 12. ISBN 963-7094-01-6
  6. Terebess gyümölcskalauz leírása. (Hozzáférés: 2015. április 30.)
  7. Faostat. Faostat.fao.org. Retrieved on 2014-01-26.
  8. Yu X, Lin H, Wang Y, Lv W, Zhang S, Qian Y, Deng X, Feng N, Yu H, Qian B (2018. április 4.). „D-limonene exhibits antitumor activity by inducing autophagy and apoptosis in lung cancer”. Onco Targets Ther 11, 1833–1847. o. DOI:10.2147/OTT.S155716. PMID 29670359. PMC 5894671. 
  9. Narancsfajták leírása (angol nyelven). [2015. március 23-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2015. április 30.)

További információk

szerkesztés
 
A narancs leve vitaminokban gazdag